Bem Casados - Biscoitos Casados. Marian Blazes
- Total: 80 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 20 a 25 cookies (20 a 25 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 157 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20-25 cookies (20-25 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 157 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 3g | 4% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 40mg | 13% |
| Sódio 121mg | 5% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 69mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas delícias são frequentemente entregues aos convidados em casamentos no Brasil, embrulhados individualmente em papel de seda e fita. Bem-casados são biscoitos de sanduíche, semelhantes aos alfajores, mas o "biscoito" é realmente um pão de ló, e o recheio é uma variação do doce de leite chamado doce de ovos (embora você possa substituir o doce de leite). Pasta de goiaba, creme de limão, requeijão de maracujá, ganache de chocolate, nozes e outras geleias de frutas também podem ser usadas para encher esses biscoitos. Os biscoitos imprensados são mergulhados em uma cobertura de açúcar, o que os torna muito distintos e bonitos.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/3 xícara de açúcar
- 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de água
Passos para torná-lo
Coloque o leite condensado, a manteiga, uma pitada de sal e 2 gemas (claras de ovo) em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo até a mistura engrossar e ficar com uma cor clara de caramelo, cerca de 15 minutos. Tenha muito cuidado para mexer constantemente até o final do tempo de cozimento, pois a mistura grudará na panela e queimará facilmente. Misture a baunilha e deixe esfriar.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Pré-aqueça o forno a 325 graus. Unte uma assadeira grande com manteiga.
Coloque as 4 claras de ovo (reserve as 2 gemas restantes) na tigela da batedeira com o batedor. Bata as claras em neve até formar picos suaves. Adicione o açúcar gradualmente enquanto ainda bate, até formar picos duros. Adicione as gemas e bata para misturar.
Dobre cuidadosamente os ingredientes secos nas claras, até misturar bem. Coloque a massa em um saco de confeitar com uma ponta larga e redonda. Coloque círculos de massa de 2 polegadas de diâmetro, espaçados cerca de uma polegada, na assadeira. (ou use uma colher para espalhar a massa em um círculo de 5 cm).
Asse por 6-8 minutos, até inchar e dourar. Remova do forno e apare as bordas dos biscoitos com um cortador de biscoitos de 2 polegadas, se desejar. Transfira os cookies para um rack de resfriamento enquanto ainda estiverem quentes, ou eles grudarão na panela.
Espalhe o fundo de um biscoito com 1-2 colheres de chá do recheio. Cubra com outro cookie. Repita com os demais cookies.
Em uma panela pequena, leve para ferver 2 xícaras de açúcar e 1/2 xícara de água. Ferva por 1-2 minutos ou até o açúcar se dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Use um garfo para mergulhar os biscoitos na cobertura de açúcar e coloque-os em uma gradinha para secar. Não embrulhe biscoitos em papel até que estejam secos ao toque.
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético ou embrulhe-os em papel de seda para dar de presente.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- Sul Americano
- aniversários
