Kale desnatado. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 190 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 190 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 25% |
| Gordura saturada 12g | 61% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sódio 1243mg | 54% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 78mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quando você vê um verde folhoso creme, geralmente é espinafre. Mas couve estava à venda. Grande venda. Quase livre. E eu tomei creme na geladeira. Acabei com couve em creme, deliciosa e com uma textura mais interessante do que espinafre em creme, que é um verde mais delicado. A couve-creme será um novo item básico da casa.
Kale certamente está recebendo muita atenção, e fornece uma tonelada de valor nutricional para o dinheiro (mesmo quando não está à venda!). Você pode retirar as hastes grossas da couve antes de cozinhá-las, mas elas se soltam tão facilmente quando a couve é fervida por 8 minutos ou mais.
Ingredientes
- 3 grandes cachos de couve
- 1 colher de sopa de sal kosher, além de mais a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de chá de alho picado
- 1 xícara de creme de leite
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- ⅛ colher de chá de noz-moscada ralada na hora (opcional)
- ¼ xícara de parmesão ralado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Deixe ferver uma panela grande com água e adicione cerca de 1 colher de sopa de sal. Adicione a couve (faça isso em lotes, se necessário) e ferva, mexendo ocasionalmente por 8 minutos até que a couve esteja bem macia. Retire a couve com uma pinça ou escorra em uma peneira. Deixe esfriar até que você possa manusear confortavelmente e, em seguida, retire as hastes grossas e pique grosseiramente a couve.
Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho e refogue por 1 minuto até que fique dourado. Misture o creme com um pouco de sal e pimenta. Coloque em fogo alto e leve para ferver. Adicione a couve picada, noz-moscada (se estiver usando), parmesão e sal (se necessário) e pimenta. Leve a mistura para ferver e mexa até que o molho fique cremoso e cubra a couve. Prove e ajuste os temperos. Servir quente.
É o que o Web MD tem a dizer sobre a couve, um dos mais superalimentos dos últimos anos. A couve é da família dos repolhos, que também inclui brócolis, couve-flor e couve.
Você sabia que existem diferentes tipos de couve? Existem muitos tipos de couve e a maioria dos supermercados deve ter pelo menos um. Ao comprar couve, procure folhas escuras e crocantes. Antes de comê-los, remova as folhas dos caules mais difíceis usando as mãos ou uma faca.
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