Estúdio de criação Heinemann / Getty Images
- Total: 15 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 1 1/2 a 2 xícaras (6-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 86 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 1/2 a 2 xícaras (6-8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 86 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 458mg | 20% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este molho ou molho de manga é fácil de fazer. A cor brilhante e o sabor incrível impressionarão os convidados. Um pouco de leite de coco ajuda a melhorar a manga e dá ao molho um sabor tropical rico. Um toque de suco de limão fresco mantém o lado saboroso. A combinação resulta em uma mistura tropical de doce, azedo, picante e salgado. Use o molho como molho para o camarão cozido (ótimo com camarão de coco), lula, rolinhos primavera, pãezinhos frescos ou qualquer aperitivo que estiver servindo. Você também pode usar esse molho de manga em frituras, como frango ou manga e camarões. Também funciona bem como molho para frango grelhado, carne de porco, tofu ou camarão ou qualquer espeto de proteína.
Certifique-se de comprar a manga mais madura possível. Uma manga madura deve parecer pesada por seu tamanho e dar um pouco se você a apertar suavemente. A manga é uma fruta de caroço, o que significa que tem uma cova no centro. O poço da manga é longo e pode ser difícil de encontrar, por isso pode levar algumas vezes até que você sinta que está no chão. Você precisará descascar e cortar a manga. Se você gosta de manga, é útil aprender algumas dicas e truques sobre como usar e armazenar mangas.
Ingredientes
- 2 mangas maduras
- 2 colheres de sopa de molho de peixe (ou 1 colher de sopa de molho de soja e um pouco de sal se for vegetariano / vegan)
- 1/4 de xícara de leite de coco grosso
- 2 colheres de sopa de molho de pimentão doce tailandês
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1/4 de colher de chá de açafrão
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimentão picado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pique ou retire a manga e coloque-a no processador de alimentos, no liquidificador ou no picador grande.
Adicione todos os outros ingredientes. Processe bem, mas evite o processamento excessivo. Você quer que o molho seja suave, mas não o deixa muito mole. Se você preferir pedaços de manga em seu molho, basta pulsar para criar o molho até ficar satisfeito com a consistência.
Faça um teste de sabor. Dependendo da maturidade e doçura da sua manga, talvez você precise adicionar um pouco mais de açúcar. Adicione mais molho de peixe para obter mais sabor, mais chili para obter mais especiarias ou mais suco de limão para obter um sabor mais amargo. O que você quer é um equilíbrio de doce, salgado, azedo e picante.
Use como marinada ou molho para frango, porco, peixe ou frutos do mar. O molho também é um delicioso molho para praticamente qualquer petisco.
Dicas
- A maioria dos ingredientes deve estar disponível nos principais supermercados. Às vezes, o leite de coco e o molho tailandês de pimentão doce podem ser encontrados no corredor internacional de alimentos. Qualquer molho restante deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira.
Tags de receita:
- manga
- molho de manga
- tailandês
- festa
