Danilo Alfaro
- Total: 35 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 a 18 porções
Muffins são na verdade uma forma de pão rápido, o que significa que eles têm uma textura parecida com pão, mas são feitos sem fermento. O fermento em pó é o segredo para fazer o pão crescer rapidamente. Está disponível comercialmente desde 1857, mas pão e bolos rápidos fizeram dele um item indispensável na despensa.
Se seus muffins serão comidos em casa pelos membros da família, a aparência pode ser uma preocupação secundária. Mas se você está assando para um evento especial (ou venda de bolos), os forros de muffin podem fazer suas delícias tão bonitas quanto saborosas. Os revestimentos para muffin são revestidos com papel ondulado em forma de xícara ou papel alumínio, que você coloca em cada lata de muffin antes de adicionar a massa.
Esta receita exige uma combinação de manteiga e óleo, o que significa que você obtém o melhor dos dois mundos. Embora a manteiga tenha um sabor maravilhoso, ela pode produzir um bolinho seco. O óleo, por outro lado, tem pouco sabor, mas ajuda a garantir que seus muffins estejam úmidos.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3/4 de xícara de cacau em pó
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/4 xícaras de leite integral
- 2 ovos grandes (batidos)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1 1/3 xícara de gotas de chocolate semidoces (divididas)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o açúcar, o fermento e o sal.
O abeto
Em uma tigela média, misture o leite e a manteiga derretida. Em seguida, adicione o óleo, misture os ovos batidos e misture o extrato de baunilha.
O abeto
Unte bem a farinha e enfarinhe uma forma de muffin (ou melhor ainda, você pode usar forros de muffin de papel).
O abeto
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture não mais que 10 segundos . A massa deve estar visivelmente irregular. É extremamente importante não misturar demais a massa, ou os muffins resultantes podem ser duros ou deformados.
O abeto
Com uma espátula de borracha, dobre delicadamente 1 xícara de pepitas de chocolate na massa. Não sobrecarregue a massa.
O abeto
Com cuidado, coloque a massa na forma preparada para bolos (você pode usar uma concha pequena ou até uma colher de sorvete).
O abeto
Polvilhe os pedaços de chocolate restantes sobre os bolos e transfira para o forno imediatamente.
O abeto
Asse por 18 a 20 minutos ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
O abeto
Retire a panela do forno e deixe os muffins esfriarem por cinco minutos na panela.
O abeto
Em seguida, retire os muffins da panela e deixe esfriar por mais cinco minutos em uma gradinha.
Dicas
- Os ingredientes secos e úmidos, respectivamente, podem ser misturados antecipadamente, mas assim que os ingredientes secos e úmidos forem combinados, o líquido ativará o fermento em pó e a massa precisará ser assada imediatamente. Se tiver problemas para remover os muffins da panela, passe uma faca de manteiga na borda de cada muffin. Em seguida, cubra a forma do muffin com uma toalha limpa e vire a panela. Seus muffins devem aparecer na toalha.
Tags de receita:
- chocolate
- café da manhã
- americano
- dia de boxe
