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Como o Natal parece se aproximar mais rápido a cada ano, também parece haver menos tempo e mais perguntas. Quando você deve fazer o seu bolo de Natal? E o pudim de Natal? E o que é "tempero misto"? Essas são perguntas muito boas e saber as respostas pode tornar a época mais movimentada do ano um pouco menos agitada.
Quando você deve assar bolo de Natal?
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Quanto mais cedo você fizer um bolo tradicional de Natal britânico antes do grande dia, melhor será o sabor, portanto, planeje com antecedência. Dois meses é bom, mas você ainda pode ganhar um bolo decente um mês antes do Natal.
O motivo para assá-lo tão cedo é que você deseja dar tempo aos sabores das frutas secas, especiarias, ovos, farinha e manteiga para amadurecer. Idealmente, um bolo de Natal deve ser alimentado em intervalos regulares com um pouco de conhaque ou rum que produza um bolo profundo, úmido e com sabor rico.
Qual é a melhor cobertura para bolo de Natal?
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Como se o bolo de Natal não fosse rico o suficiente, a cobertura é igualmente intensa. Tradicionalmente, o bolo é coberto de maçapão (pasta de amêndoa), seguido por uma camada grossa e doce de glacê. Pode ser uma cobertura de fondant super suave ou, para um bolo mais divertido, a cobertura real aumentou para parecer neve de inverno. Ambos os métodos são fáceis, mas exigem um pouco de planejamento.
Quando você deve fazer o pudim de Natal?
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O pudim de Natal não precisa de tanto tempo para amadurecer quanto o bolo, embora também precise ser feito cedo. Os dois usam ingredientes semelhantes, mas o pudim também contém sebo. Este é um tipo de gordura (à base de carne ou vegetariana) que ajuda a mantê-la úmida e rica, diminuindo o tempo de maturação da sobremesa.
Tradicionalmente, o pudim é feito no domingo Stir Up. Isso é cerca de cinco semanas antes do Natal, ou no último domingo antes da temporada cristã do Advento. Enquanto alguns dizem que o pudim tradicional de Natal não é mais tão popular porque agora muitas pessoas preferem uma sobremesa mais leve e saudável, isso não é necessariamente verdade. O pudim de Natal é tão essencial para um Natal britânico como sempre foi.
Que molho é servido com pudim de Natal?
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Sempre há discussões acaloradas no Natal sobre qual molho servir com pudim de Natal. Para alguns, tem que ser molho de conhaque. Outros acreditam que a manteiga de conhaque ou o molho de creme é tradicional. Existe até uma preferência pelo sorvete, mas para a maioria, isso simplesmente não é tradicional. Nenhum dos molhos é tão difícil de fazer. Se você não acha que é muito indulgente, pode até servir os três e deixar que as pessoas se decidam. Nenhum dos molhos será desperdiçado, pois eles também são deliciosos com tortinhas quentes.
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Sempre que você estiver cozinhando um peru, verifique se ele está cozido corretamente e é seguro para comer. Não é difícil acertar, basta saber o peso do seu peru (fresco ou descongelado) e calcular o tempo de cozimento mais seguro. Por exemplo, se o seu peru estiver entre 12 e 16 libras, será necessário cozinhá-lo por quatro a cinco horas. Com a Turquia recheada, adicione mais 30 minutos.
Qual é a diferença entre passas, passas e sultanas?
Elaine Lemm
Bolo de Natal, pudins, carne moída e tortinhas contêm muitas frutas secas. Groselhas, passas e sultanas estão entre as frutas mais comuns e são todas versões secas de diferentes variedades de uvas. Cada um desses fiéis da culinária britânica traz seus próprios pontos distintos para uma receita e eles não são necessariamente intercambiáveis. Para garantir que suas receitas de férias acabem como planejado, é melhor evitar substituições.
O que é tempero misto na culinária de Natal?
Elaine Lemm
O tempero misto é um ingrediente frequente na culinária britânica do Natal, especialmente para bolos, pudins, tortas e carne moída. É uma mistura de especiarias cuidadosamente misturada que é comprada pronta. A mistura contém pimenta da Jamaica moída, canela, noz-moscada, maça, cravo, coentro e gengibre. Nos EUA, a mistura de especiarias para torta de abóbora é uma ótima alternativa.
