alle12 / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 181 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 4g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 181 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sódio 119mg | 5% |
| Carboidratos totais 4g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 41mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em grego: λαβράκι στο φούρνο σε χαρτί, pronunciado lahv-RAH-kee stoh FOOR-noh seh har-TEE
O robalo ( lavraki ) é recheado de ervas, com borda superior e inferior com tomate e, em seguida, cozido e servido embrulhado em papel vegetal para um sabor e apresentação fabulosos.
Uma coisa boa de cozinhar com peixe é que ele instantaneamente se torna uma refeição de baixa caloria. Quero dizer, sim, você pode adicionar coisas e tirar a quantidade de calorias da água, mas geralmente é uma refeição saudável. Esta receita não é excepção.
O robalo chega a cerca de 125 calorias por peixe. Além disso, possui 0 carboidratos e 24 gramas de proteína. Por isso, é uma ótima opção. Além disso, ele pode ser encontrado em alguns bons negócios, portanto, fique de olho neles e faça um estoque. Eles congelam bem (como a maioria dos peixes).
O que eu amo sobre esse tipo de receita (embrulhar peixe e cozinhar) é que você fecha os sabores. Eles não fogem, sentam e são absorvidos pelo peixe. Eu direi que isso pode fazer com que o peixe não seja tão floculado e cozinhá-lo ao ar livre; portanto, você pode ajustar as coisas, se preferir. De qualquer forma, contribui para um jantar excelente e saudável.
Ingredientes
- 4 robalos (cerca de 1 a 1 1/4 libra cada)
- 1 1/2 a 2 cachos de salsa (frescos, picados)
- 5 dentes de alho (em fatias finas)
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal marinho (a gosto)
- 1 colher de sopa de orégano grego (rigani)
- 24 fatias de tomate (finas, redondas, 4-5 tomates grandes)
- Azeite (para escovar)
- 1 xícara de vinho branco
- 3 xícaras de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 a 410 F / 205 a 210 C.
Estripar e escamar o peixe (deixando as cabeças acesas) e enxaguar bem.
Seque.
Sal levemente por dentro e por fora.
Combine salsa, alho, suco de limão, duas colheres de sopa de azeite, orégano e um pouco mais de sal.
Encha as cavidades do estômago.
Despeje o vinho e a água no fundo de uma assadeira grande (cerca de 15 3/4 polegadas por 13 3/4 polegadas ou equivalente).
Pincele um pedaço de papel com óleo.
Coloque três fatias de tomate do lado oleado, um peixe por cima e mais três fatias de tomate por cima do peixe.
Enrole cada peixe em um pedaço de papel e coloque, com o lado da costura para baixo, na assadeira.
Asse em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
Para testar o cozimento, pressione o papel com a mão. O peixe deve ser macio.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Tomate
- Prato principal
- grego
- assar
