Alfonse / Stockbyte / Getty Images
Ao procurar um saboroso prato de frutos do mar, você nunca pode dar errado com camarões. Biologicamente, camarões e camarões são na verdade dois animais diferentes, pois os camarões têm garras em dois de seus pares de cinco pernas, mas os camarões têm garras em três de seus pares de cinco pernas. De uma perspectiva culinária, no entanto, eles são intercambiáveis e têm maior probabilidade de serem chamados de camarão nos Estados Unidos, mas camarões em outros lugares. Os supermercados que vendem camarão os chamarão por qualquer um dos nomes, embora na maioria das vezes seja camarão jumbo maior, identificado como camarão. Eles podem ser encontrados no supermercado local ou em qualquer lugar que venda frutos do mar frescos ou congelados, como o mercado de peixe local.
Dicas para comprar camarões
Ao comprar camarões, você pode comprá-los frescos ou congelados. Ambos funcionarão, mas o camarão congelado terá que levar algum tempo para descongelar e não será tão saboroso quanto o camarão fresco depois de cozido. Eles também tendem a ser mais difíceis após o cozimento; portanto, quando você pode, os camarões frescos são o melhor caminho a percorrer.
Cozinhar camarão
Os camarões podem ser cozidos de várias maneiras, assim como você faria com outros tipos de frutos do mar. Eles podem ser grelhados, grelhados, fritos ou cozidos no vapor e podem ser cozidos com a casca ligada ou desligada. Os camarões também podem ser cozidos com a veia ou desenrolados. A maioria das pessoas remove a veia antes de cozinhar por motivos pessoais, mas também porque o sabor pode ser áspero quando mordido.
Ao cozinhar com camarões congelados, é importante garantir que eles estejam completamente descongelados. Isso pode ser feito facilmente colocando o camarão em uma embalagem à prova d'água ou embrulhando em filme plástico e colocando-o em água fria por cerca de uma hora. Uma vez descongelados, os camarões estão prontos para cozinhar e devem ser usados imediatamente.
Shell ativado ou desativado?
Decidir cozinhar ou não com a cabeça e a concha é uma decisão pessoal. Se você optar por cozinhar sem a casca, descobrirá que é um pouco mais fácil remover se o camarão ainda estiver ligeiramente congelado. Primeiro, remova a cabeça torcendo-a. Em seguida, retire as pernas e, segurando o camarão pela cauda, puxe a concha do corpo. Nesse ponto, você pode optar por descascar o camarão. Isso é feito pegando uma faca fina e afiada e passando-a pela veia. Executar o camarão em água fria e a veia deve lavar.
Ao cozinhar camarões, uma coisa a lembrar é que eles cozinham rápido. Se estiver usando camarão em uma frigideira, espere até o último minuto para adicionar o camarão, pois eles cozinharão em menos de 30 segundos. Outros métodos, como fritar e fritar, o camarão pode cozinhar em menos de um minuto.
