Diana Miller / Getty Images
- Total: 2 h 35 min
- Preparação: 2 h 5 min
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 377 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 377 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura Saturada 18g | 90% |
| Colesterol 98mg | 33% |
| Sódio 171mg | 7% |
| Carboidratos totais 21g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 65mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Existem algumas combinações de alimentos que são simplesmente clássicos. Uma dessas combinações deve ser chocolate com laranja. Esta rica e decadente torta de chocolate e laranja reúne os dois em um daqueles momentos celestiais.
Até mesmo uma porção pequena desta receita azeda é suficiente para satisfazer os gostos mais ardentes. A concha de massa amanteigada, amanteigada e derretida na boca, é assada às cegas (assada sem recheio) e depois recheada com um delicioso recheio de ganache de chocolate com cítricos. Sirva com um café com leite maduro para um curso completo de sobremesa.
Ingredientes
- Para a pastelaria:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de manteiga fria
- 3 colheres de sopa de água fria
- Para o recheio de chocolate:
- 1 1/4 xícaras de creme de leite
- • 1 colher de chá de raspas de laranja fresca
- 8 onças de chocolate semi-doce (picado finamente)
- 1 colher de sopa Grand Marnier
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos (batidos)
Passos para torná-lo
Faça a Pastelaria
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o açúcar e o sal.
Usando um cortador de massa, um garfo de dentes grandes ou um processador de alimentos na configuração de pulso, corte a manteiga gelada na farinha até que se assemelhe à areia grossa, com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas ainda visíveis.
Polvilhe a água fria sobre a mistura e misture delicadamente algumas vezes, apenas até formar uma bola que se mantém unida.
Separe a massa em duas bolas, alise levemente em formas grossas de disco, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por várias horas antes de trabalhar com ela.
Pré-aqueça um forno a 375 F.
Role e apare a massa para formar um círculo grande o suficiente para caber em uma forma de torta canelada de 10 polegadas *.
Encaixe o círculo na parte inferior e nas laterais da panela.
Forre a massa com pesos de torta ou feijão e asse por 15 minutos.
Remova os pesos da torta e asse a casca por mais 5 minutos.
Separe a casca da massa, ainda na forma de torta, para esfriar.
Faça o recheio de trufas de chocolate
Em uma panela pequena, coloque em fogo médio-baixo, leve as raspas de creme e laranja para ferver.
Retire do fogo e misture o chocolate, Grand Marnier e baunilha até que a mistura fique lisa e o chocolate esteja completamente incorporado.
Bata uma pequena quantidade de creme de chocolate quente nos ovos.
Transfira a mistura de ovo temperado de volta para o chocolate quente e bata até ficar homogêneo.
Despeje o recheio de chocolate laranja na massa preparada e asse por 18 a 25 minutos, até que a maioria dos recheios esteja pronta e apenas o centro se mexa levemente quando a torta é movida.
Deixe a torta esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Retire a tarte e leve à geladeira antes de servir.
Para decorar, que tal adicionar alguns cachos de chocolate?
* Tamanhos alternativos para a torta de laranja com chocolate
A beleza desta torta é que ela pode ser feita em qualquer tamanho para se adequar. Faça tortas individuais para uma sobremesa sofisticada. Você também pode fazer a torta em pequenas latas petit-fours para uma festa ou celebração. Enrole a massa de acordo com o tamanho que você deseja fazer.
Tags de receita:
- azedo
- sobremesa
- francês
- montar
