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- Total: 30 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Frio: 4 h 30 min
- Rendimento: 40-60 peças (40-60 porções)
Essas não são as geleias tradicionais em forma de anel, mas são igualmente saborosas. Os centros de gelatina de framboesa são cobertos com chocolate e cortados em balas. Você pode variar facilmente o sabor dessas guloseimas substituindo outras gelatinas com sabor e purés de frutas correspondentes.
Ingredientes
- Camada inferior:
- 6 onças de chocolate (escuro ou meio amargo, picado)
- 2 colheres de sopa de gordura (não manteiga ou margarina)
- 2 onças de parafina de qualidade alimentar (cera do Golfo)
- Camada de geléia:
- 1 xícara de purê de framboesa (enlatado ou caseiro)
- 2 xícaras de água
- 5 pacotes de gelatina com sabor de framboesa (3 onças cada)
- Revestimento:
- 12 onças de chocolate (especial escuro ou meio amargo, picado)
- 3 colheres de sopa de gordura (não manteiga nem margarina)
- 4 onças de parafina (cera do Golfo, picada)
Passos para torná-lo
Prepare uma assadeira de 9x13x2 polegadas, forrando uma assadeira com papel alumínio antiaderente ou filme plástico.
Para a camada inferior:
Junte os ingredientes.
Derreta o chocolate, a gordura e a parafina em banho-maria. Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno ao toque, mas ainda líquido.
Espalhe uniformemente no fundo da panela e leve à geladeira para assar enquanto faz a camada de geléia.
Para a camada de geléia:
Junte os ingredientes.
Leve o purê de framboesa e a água para ferver. Retire do fogo.
Adicione a gelatina e mexa até que a gelatina esteja completamente incorporada; pelo menos 3 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
Despeje sobre a camada inferior de chocolate e leve à geladeira, descoberto, pelo menos 4 horas até endurecer.
Forre uma assadeira grande de 15 polegadas com papel manteiga, com o lado brilhante para cima. Retire a folha de doce sobre o papel alumínio ou plástico para uma superfície plana e retire as laterais até ficar plana.
Usando uma faca longa e afiada, corte os doces em quadrados uniformes e coloque cada pedaço de meia polegada de distância em papel de açougueiro.
Para o revestimento:
Junte os ingredientes.
Derreta o chocolate, a gordura e a parafina no topo de uma caldeira dupla até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar até aquecer ao toque.
Coloque o chocolate líquido sobre cada quadrado para cobrir cada um completamente. Leve à geladeira cerca de 30 minutos para definir o chocolate.
Tags de receita:
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