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- Total: 2 h 25 min
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 997 | Calorias |
| 69g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 76g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 997 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 69g | 89% |
| Gordura Saturada 27g | 133% |
| Colesterol 281mg | 94% |
| Sódio 676mg | 29% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 76g | |
| Cálcio 231mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta perna de borrego em estilo grego é um ótimo prato para servir em qualquer reunião ou feriado. O cordeiro é marinado em uma mistura de suco de limão, alho e ervas e deixado na geladeira por quatro a seis horas. Em seguida, é colocado em um espeto de churrasco e grelhado por duas horas. Se você não tiver um acessório para assar sua churrasqueira, poderá colocar o cordeiro diretamente nas grades - basta girá-lo frequentemente durante o tempo de cozimento. O cordeiro macio e suculento desenvolverá uma deliciosa crosta do lado de fora.
Para complementar os sabores da marinada, um molho de ervas feito com limão fresco e orégano é regado sobre a carne antes de servir. Os vegetais de raiz grelhados são o prato perfeito, contribuindo para uma refeição saudável. Embora especial o suficiente para um jantar de férias, esta perna de cordeiro com os sabores da Grécia é uma refeição maravilhosa quando o tempo esquenta e é essencial cozinhar ao ar livre.
Ingredientes
- Perna de cordeiro de 3 a 4 libras (desossada e amarrada)
- Para a Marinada:
- 3 colheres de sopa de suco de limão (suco de 1 1/2 limão)
- 1 colher de sopa de raspas de limão (raspas de 1 limão)
- 1/4 xícara de azeite
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/4 de xícara de orégano fresco
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 1 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- Para o molho de ervas:
- 1/4 de xícara de orégano fresco (levemente picado)
- 1 colher de sopa de suco de limão (suco de 1/2 limão)
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal marinho
- Pitada de pimenta do reino (moída na hora)
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita da perna de cordeiro grelhada em um churrasco grego, ela é dividida em seções gerenciáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Marinar o Cordeiro
Junte os ingredientes.
Coloque a perna de cordeiro em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente. Faça a marinada combinando em uma tigela média 3 colheres de sopa de suco de limão, raspas de limão, 1/4 xícara de azeite, alho, 1/4 xícara de orégano fresco, 1 colher de chá de tomilho fresco, cebola em pó e 1 colher de chá de pimenta do reino e misture bem.
Despeje a marinada sobre o cordeiro, certificando-se de que a carne esteja completamente revestida. Selar bem o saco e colocar na geladeira. Marinar por 4 a 6 horas antes de grelhar.
Grelhe o Cordeiro
Aqueça a grelha em média ou média-baixa se a grelha ficar quente. Retire o cordeiro da sacola e descarte a marinada. Passe o cordeiro no espeto e prenda bem.
Coloque o espeto na grelha e cozinhe até o interior da carne atingir 145 F, cerca de 1 1/2 a 2 horas.
Retire o assado de cordeiro da grelha e dos garfos de churrasco. Cubra a carne levemente com papel alumínio por 8 a 10 minutos.
Esculpir a carne, arrumar em uma travessa e regar com molho de ervas, servindo o restante em uma jarra pequena ou tigela ao lado.
Faça o molho de ervas
Junte os ingredientes.
Coloque 1/4 de xícara de orégano picado, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de tomilho fresco, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta do reino moída no liquidificador ou processador de alimentos e bata até misturar bem.
Armazene as sobras em um frasco com tampa de rosca à temperatura ambiente ou refrigeradas. Deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de usá-lo.
Tags de receita:
- Cordeiro
- entrada
- grego
- Natal
