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- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 8 pitas (8 porções)
Esta ótima receita de cordeiro da American Lamb Board faz um sanduíche pita fantástico. Mantenha seus kebabs na largura da sua pita para que você possa simplesmente deslizar o espeto para dentro do seu sanduíche.
Ingredientes
- 450 g. perna de cordeiro desossada (ou ombro cortado em cubos de 1, 2 cm)
- 24 tomates cereja de uva
- 24 (1 1/2 pol.) Pedaços de cebola
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 molho de orégano fresco
- 2 colheres de sopa de suco de limão (1 limão, suco)
- 1/2 xícara / 120 ml de azeite extra-virgem
- Sal kosher (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (ou a gosto)
- 8 pitas grandes
- Para o molho Tzatziki:
- 3 xícaras / 700 mL de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de suco de limão (1 limão, suco)
- 2 pepinos médios (descascados, cortados ao meio, semeados e cortados em cubos)
- 1 colher de sopa / 15 mL de folhas de hortelã fresca (picada)
- Sal kosher (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Misture o alho, orégano, suco de limão e azeite em uma tigela pequena.
Tempere a marinada com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Adicione cubos de cordeiro; misture para revestir.
Cubra e deixe marinar na geladeira por 4 a 6 horas.
Escorra os cubos de carne; descartar a marinada.
Passe o cordeiro, o tomate e a cebola no espeto.
Grelhe em fogo médio por 12 a 15 minutos ou no grau desejado de cozimento; um termômetro confiável deve registrar 145 F / 65 C para médio-raro, 160 F / 70 C para médio ou 170 F / 75 C para poço.
Vire os espetinhos várias vezes, escovando com marinada.
Sirva com pão pita quente e molho Tzatziki.
Para Molho Tzatziki
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture com um garfo.
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se casem.
Tags de receita:
- Tomate
- jantar
- grego
- churrasco
