Joanne Schmaltz / StockFoodCreative / Getty Images
- Total: 16 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 6 minutos
- Tempo de espera: 2 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 396 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 50g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 396 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 150mg | 50% |
| Sódio 134mg | 6% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 50g | |
| Cálcio 93mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta deliciosa receita é feita de lombo de porco, cortado em rodelas finas (também chamadas medalhões), marinado e depois grelhado. Medalhões de lombo de porco grelhado é uma receita fácil para qualquer época do ano, mas é especialmente útil no verão.
A marinada da carne de porco é feita de ervas, xarope de bordo, caldo de galinha, suco de limão e manteiga. Esses ingredientes adicionam sabor e umidade à carne e ajudam a amaciar. Mas como o lombo de porco já é um corte de carne tão macio, ele fica marinado apenas por algumas horas na geladeira. Se você marinar a carne por mais de algumas horas, ela ficará mole.
Você pode alterar essa marinada da maneira que desejar. Use mel ou néctar de agave no lugar do xarope de bordo; use cidra de maçã ou vinagre balsâmico no lugar do suco de limão; ou experimente manjericão seco, orégano ou estragão no lugar do tomilho e da manjerona. Essa é uma das melhores coisas sobre receitas de culinária (em vez de receitas de panificação) - você pode alterá-las para se adequar ao seu gosto e ao que você tem em mãos, e elas ainda funcionarão.
Você pode dobrar esta receita para servir mais pessoas, se quiser. Dobre a marinada e adicione mais filés. Este é um excelente prato para entretenimento. Sirva com algumas fatias de maçã Granny Smith grelhadas, aspargos ou feijão verde e uma salada de frutas, junto com pão de alho torrado e vinho branco ou chá gelado.
Ingredientes
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de folhas de manjerona secas
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1-1 / 2 libras de lombo de porco, cortado em fatias de 1/2 "
Passos para torná-lo
Misture o tomilho, manjerona, sal, pimenta, alho picado, xarope de bordo, caldo de galinha, suco de limão e manteiga derretida em um saco plástico grande e ziplock e misture delicadamente.
Adicione as fatias de porco, feche o saco, vire para revestir a carne e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Retire a carne de porco da marinada; descartar a marinada.
Grelhe as fatias de carne de porco em uma grelha de dois lados de contato duplo por 3 a 5 minutos até ficar cozida a 45 ° C ou cozinhe por 6 a 9 minutos, virando uma vez, em uma única grelha, em brasas médias. Você também pode grelhar isso lá fora com gás ou carvão; cozinhe por 6 a 9 minutos, certificando-se de verificar o cozimento o mais rápido possível.
Pincele a carne de porco com mais xarope de bordo, se desejar, deixe descansar por 2 minutos e sirva.
Tags de receita:
- carne de porco
- medalhões de lombo de porco
- jantar
- americano
