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- Total: 110 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 1 libra de bolo (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 375 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 53g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 quilo de bolo (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 375 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 21% |
| Gordura saturada 9g | 43% |
| Colesterol 89mg | 30% |
| Sódio 397mg | 17% |
| Carboidratos totais 53g | 19% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 75mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este clássico bolo de libra de soro de leite coalhado pode ser cozido em uma forma de tubo ou em forma de Bundt. O bolo é uma base deliciosa para frutas frescas ou um molho de sobremesa, ou use-o para fazer torradas!
O soro de leite coalhado confere ao bolo sua incrível textura úmida e macia e contribui para o fermento. Para fazer um bolo perfeito, consulte as dicas de especialistas abaixo da receita.
Ingredientes
- 3 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de manteiga (amolecida)
- 6 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 3 xícaras de farinha de trigo (13 1/2 onças)
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de leitelho (bem sacudido)
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 325 F.
Manteiga e farinha generosamente em uma forma de tubo de 10 polegadas ou em forma de bolo Bundt. Certifique-se de obter todos os cantos e recantos em uma assadeira Bundt.
Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter uma cor clara e fofa, cerca de 4 minutos. O ar incorporado na manteiga e no açúcar é importante para a leveza do bolo, portanto não economize a tempo.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando até ficar homogêneo após cada adição. Misture os extratos de baunilha e amêndoa.
Em uma tigela, misture a farinha com o sal e o refrigerante; misture bem com uma colher ou bata.
À mistura úmida, adicione um terço da mistura de farinha e metade do leitelho; misture bem. Repita com outro terço da mistura de farinha e o restante do leitelho; misture bem. Misture a mistura restante de farinha na massa.
Coloque a massa na assadeira preparada. Asse por cerca de 85 a 90 minutos ou até que os testes sejam feitos. Um palito inserido no centro deve sair limpo, e o bolo se soltará dos lados da panela quando terminar.
Deixe esfriar o bolo na panela por 10 minutos; inverta-o cuidadosamente em um rack de resfriamento para esfriar completamente.
Peneire o açúcar de confeiteiro por cima do bolo resfriado ou sirva com molho de frutas ou limão.
Dicas
- O soro de leite coalhado ajuda a quebrar o glúten na farinha, o que ajuda a tornar os bolos, panquecas e outros doces mais macios e úmidos. O bicarbonato de sódio, quando adicionado juntamente com o soro de leite coalhado, produz gás dióxido de carbono, que ajuda a fermentar junto com o ar e outros agentes de fermentação. Antes de começar, leve os ovos e a manteiga à temperatura ambiente. Para acelerar o processo, coloque os ovos em uma tigela e cubra com água da torneira quente; deixe-os repousar por 5 minutos. Corte a manteiga em pedaços pequenos para que ela atinja a temperatura ambiente rapidamente. É importante bater a manteiga e o açúcar por cerca de 4 minutos. A mistura deve ser fofa e quase branca. As bolsas de ar criadas por creme de leite e açúcar expandem-se durante o processo de cozimento. Adicione a farinha e o líquido em etapas e misture delicadamente. Não misture demais a massa; todos esses bolsões de ar - adicionados quando você desnatou a manteiga e o açúcar - podem esvaziar.
Tags de receita:
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