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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 caçarola (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 562 | Calorias |
| 33g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 caçarola (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 562 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 33g | 42% |
| Gordura saturada 16g | 81% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 1003mg | 44% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 430mg | 33% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma das melhores coisas sobre macarrão com queijo assado é que ela se presta a muitas variações, como essa que contém bacon e pimentas de jalapeño em conserva - um verdadeiro prazer para a multidão.
Ingredientes
- 1/2 quilo de bacon, cortado em pedaços pequenos
- 12 onças de macarrão com cotovelo (3 xícaras)
- 1/2 vara (4 colheres de sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 3 1/2 xícaras de leite integral ou 2% de gordura
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Pitada de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
- 8 onças de queijo Monterrey Jack ralado (2 xícaras)
- 1/2 xícara escorrida, fatias de pimenta jalapeño em conserva, cortadas ao meio
- 1 xícara de farinha de rosca fresca ou 1/2 xícara seca
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira para um prato forrado com papel toalha para escorrer.
Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Adicione o macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira.
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até ficar macia. Acrescente a farinha e cozinhe, mexendo por 1 minuto.
Despeje lentamente o leite e bata até a mistura ficar lisa. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até a mistura engrossar e borbulhar, cerca de 6 minutos. Misture a mostarda e pimenta caiena.
Misture 1 1/2 xícaras de queijo ralado até derreter e ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta.
Adicione o macarrão, o bacon e o pimentão jalapeño em conserva ao molho de queijo e misture bem. Raspe a mistura em uma assadeira de 9 por 13 polegadas.
Em uma tigela pequena, misture o restante da xícara e o queijo ralado e a farinha de rosca. Polvilhe a mistura de farinha de rosca por cima do macarrão com queijo.
Asse a caçarola até o topo ficar dourado, cerca de 30 minutos. Servir quente.
Dicas
- Para garantir que o molho seja macio, adicione o queijo em pequenos lotes, mexendo até ficar homogêneo antes de adicionar o próximo lote. A adição de sal à água da massa é uma etapa essencial, pois agrega sabor. Quando o macarrão é cozido em água sem sal, não importa o sabor do molho, ele terá um sabor suave. Use sal grosso, adicionando cerca de 1 colher de sopa por quilo de macarrão.
Tags de receita:
- bacon
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