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Você pode pensar que um pepino é apenas um pepino, certo? Mas, na realidade, existem na verdade quase 100 variedades de pepinos cultivadas no mundo, a maioria das quais o consumidor médio não encontra. Pepinos são na verdade membros da família de cabaça e crescem em trepadeiras rasteiras. Originalmente nativos do sul da Ásia, agora são cultivados na maior parte do mundo.
As variedades mais comumente encontradas na maioria dos mercados são os pepinos ingleses, pepinos em conserva e o pepino fatiador regular que usamos com mais frequência em nossos pratos.
Pepinos ingleses, às vezes chamados de pepinos sem sementes ou de estufa, geralmente são mais longos e embrulhados em plástico. Embora essas variedades tenham aparência semelhante, existem diferenças que as tornam únicas na maneira como são preparadas e consumidas. Continue lendo para descobrir essas diferenças e decida qual pepino será o melhor complemento para a sua próxima refeição.
Pepinos em fatias
- A pele é cerosa e a cor verde escura dura é mais uniforme.O sabor pode ser mais amargo.Geralmente menos caro para comprar.Para um sabor menos amargo, a pele e as sementes devem ser removidas.Nomes conhecidos como pepinos Kirby e persas são tipos de cortadores.
Pepinos de decapagem
- Embora qualquer variedade de pepino possa ser em conserva (em uma solução ou salmoura de açúcar, vinagre e especiarias), esses pepinos são especialmente cultivados para serem uniformes em largura e comprimento. Os picadores tendem a ser mais curtos e grossos que os cortadores. Eles podem ter uma pele esburacada ou manchada. Sua cor, antes da decapagem, pode variar de amarelo a verde pálido ou escuro. As pepitas, também conhecidas como cornichons ou dills de bebê, são uma das variedades mais conhecidas de pepinos em conserva. Eles são tipicamente muito mais curtos do que fatiar pepinos com peles muito irregulares e são em conserva inteiros, não fatiados.
Pepinos ingleses
- As sementes são mais longas e mais estreitas que os pepinos Slicer. Na maioria das vezes, elas não são enceradas e envoltas em plástico. Suas sementes são muito menores e mais fáceis de comer, para que não exijam a semeadura. cortadores, mais macios e quase doces. A pele é mais fina e comestível. Às vezes são rotulados para venda como “sem sementes” ou
O abeto / Ashley Nicole DeLeon
Qualquer pepino que você escolher para suas saladas é realmente baseado na preferência pessoal. Se você estiver descascando, semeando e cortando em cubos seu pepino, é provável que qualquer variedade de fatiador funcione para você. Mas se você estiver servindo fatias inteiras, o custo extra de um pepino inglês pode valer a pena, pois não será necessário descascar nem retirar a semente. Algumas pessoas gostam de muitas sementes; outros preferem algumas sementes. Ambos têm um ótimo sabor e são uma adição refrescante e crocante a qualquer salada ou refeição.
Salada de pepino de verão simples com vinagrete
