Lynn Livanos Athan
- Total: 70 minutos
- Preparação: 50 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 40 biscoitos (40 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 171 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 40 biscoitos (40 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 171 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 6g | 32% |
| Colesterol 47mg | 16% |
| Sódio 194mg | 8% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 36mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Uma celebração familiar grega não seria completa sem a deliciosa bondade amanteigada dos kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Esses são cookies muito ricos (como a maioria dos cookies de shortbread), mas de alguma forma mais leves e bons para derreter na boca. Certifique-se de fazer extra, porque estes irão rapidamente!
Ingredientes
- 1 quilo de manteiga sem sal (amolecida)
- 2 gemas grandes
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de ouzo
- 1/2 colher de chá de pó de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha)
- 1/2 xícara de amêndoas (tostadas e picadas muito finamente)
- 1 libra de farinha de bolo (cerca de 3 1/2 a 4 xícaras)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Opcional: cravo-da-índia inteiro para decoração
- Decore: 2 xícaras de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Na tigela da batedeira, adicione a manteiga e misture até obter um creme claro e macio, cerca de 5 minutos. Raspe as laterais da tigela e adicione as gemas e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Misture bem. Adicione o ouzo, baunilha e as amêndoas picadas.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio juntos. Com a batedeira em fogo baixo, adicione a farinha à mistura de manteiga e misture até incorporar. Você não quer misturar demais a massa, porque isso endurecerá os cookies. Refrigere a massa por cerca de meia hora para facilitar o manuseio e a rolagem.
Aqueça o forno a 350 F. Tenha assadeiras não untadas prontas.
Retire a massa da geladeira. Pegue um pedaço de massa do tamanho de uma noz, enrole em uma bola e coloque na assadeira, espaçando 1 polegada de distância. Como alternativa, enrole o pedaço de massa do tamanho de uma noz em um tronco e, em seguida, enrole as extremidades e aperte levemente para formar uma forma de meia-lua ou crescente.
Prenda cada biscoito no centro com um dente inteiro opcional e asse por 20 minutos ou até começar a dourar.
Quando os biscoitos ainda estiverem muito quentes, junte o açúcar de confeiteiro. (Manuseie-os com cuidado, pois são frágeis.) A camada de açúcar quase derrete e reveste os biscoitos. Depois que os cookies esfriarem um pouco, adicione outro pó de açúcar de confeiteiro.
Retire o cravo antes de consumir. Armazene em um recipiente coberto com um leve pó de açúcar de confeiteiro por até um mês.
Kourabiethes são deliciosos servidos com chá, café ou um copo de ouzo. Para as crianças, um copo de leite estaria em ordem. Uma vez que esses cookies armazenam bem, eles são um ótimo presente antecipado, perfeito para uma mesa de doces.
Tags de receita:
- Biscoitos
- sobremesa
- grego
- aniversários
