O abeto / F. Muyambo
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: Serve 4
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 434 | Calorias |
| 19g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 30g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 434 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 19g | 25% |
| Gordura Saturada 5g | 24% |
| Colesterol 65mg | 22% |
| Sódio 122mg | 5% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 12g | 43% |
| Proteína 30g | |
| Cálcio 252mg | 19% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Biltong é uma iguaria sul-africana muito amada, feita com carne seca ou de caça e aromatizada com especiarias, como sementes de coentro inteiras. O tempero do carne seca foi atribuído como uma invenção holandesa, no entanto, o ato de secar a carne como forma de preservação vem sendo praticado na África há séculos e ainda é o caso atualmente. É mais útil, ainda hoje, em regiões privadas de energia elétrica para refrigeração. Portanto, quando é feito um ensopado de carne nessas áreas, é bastante comum usar carne seca ou carne seca com um pouco de manteiga de amendoim para fazer um ensopado.
A adição de manteiga de amendoim para enriquecer o ensopado é provavelmente feita porque a carne normalmente não é acessível; portanto, outra fonte de proteína é procurada para complementar o que de outra forma seria consumido pela carne.
Fazer este ensopado é fácil porque todos os ingredientes podem ser consumidos como estão, portanto, não é necessário muito tempo de cozimento. Por outro lado, esse ensopado pode não ser um grampo doméstico adequado por razões práticas, pois o biltong é bastante caro. Se você não quiser gastar tanto dinheiro, ainda pode fazer esse ensopado. Basta usar peito de frango e 2 tiras de bacon defumado para melhorar o sabor. Se você gosta da idéia de um ensopado de amendoim, experimente o maafe, uma sopa de manteiga de amendoim.
É melhor servir com polenta e um lado de vegetais verdes. Tradicionalmente, é servido com sadza e couve, como na foto.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo de amendoim
- 11 onças de carne seca (ou espasmódica ou substituta com peito de frango e 2 tiras de bacon defumado)
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre (ralado na hora)
- 2 colheres de sopa de purê de tomate concentrado
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 tomates (picados)
- Opcional: pimenta caiena
- 1/2 xícara de água
Passos para torná-lo
Frite as cebolas picadas, o alho e o gengibre no óleo por alguns minutos ou até ficarem translúcidos.
Adicione a carne seca e mexa por alguns segundos. Agora adicione o purê de tomate e a manteiga de amendoim e mexa para revestir a carne seca.
Adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos até reduzir um pouco. Despeje na água e cozinhe por 10 minutos até que o ensopado se reduza a um molho muito grosso. Se estiver usando peito de frango, verifique se os pedaços estão totalmente cozidos antes de comer.
Tags de receita:
- Tomate
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