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- Total: 55 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 1 flan (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 412 | Calorias |
| 17g | Gordo |
| 52g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pudim (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 412 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 17g | 22% |
| Gordura saturada 9g | 47% |
| Colesterol 248mg | 83% |
| Sódio 166mg | 7% |
| Carboidratos totais 52g | 19% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 170mg | 13% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Flan é uma sobremesa muito popular na América do Sul. É um creme cremoso, assado em cima de uma camada de caramelo. Quando o pudim cozido é retirado da panela, o caramelo se torna uma cobertura bem como um molho para a sobremesa.
Esta receita de pudim tem ainda mais sabor de caramelo, à medida que o doce de leite - um doce de caramelo e açúcar - é adicionado ao creme.
Flan é fácil de preparar e, no entanto, sempre parece muito impressionante e dramático na apresentação. A maioria das pessoas serve pudim frio, mas é mais cremoso e delicioso quando ainda está quente no forno.
Ingredientes
- 1 xícara de creme
- 1 xícara de leite (inteiro)
- 1 pau de canela
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 lata de doce de leite
- 10 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de chá de baunilha
- Pitada de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, coloque o leite e o creme com o pau de canela. Leve ao lume brando, retire a panela do fogo e deixe esfriar.
Pré-aqueça o forno a 325 F. Coloque o açúcar em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar derreter e virar um caramelo médio.
Despeje cuidadosamente o caramelo em uma assadeira de 10 polegadas com lados altos ou em um molde de anel de 12 xícaras. Agite o caramelo uniformemente em torno do fundo da panela, segurando as bordas da panela com uma toalha (a panela pode ficar muito quente, mesmo nas bordas). O caramelo endurece à medida que esfria e pode rachar, o que é bom.
Coloque a assadeira revestida de caramelo dentro de uma assadeira maior com lados com pelo menos 5 cm de altura. Coloque um bule cheio de água no fogão para ferver.
Coloque o doce de leite em uma tigela à prova de microondas. Aqueça no microondas brevemente até que o doce de leite esteja muito macio e espalhado.
Em uma tigela grande, bata os ovos.
Adicione o doce de leite e o leite condensado e bata até ficar bem misturado.
Retire o pau de canela da mistura de leite e creme e bata na mistura de ovos. Misture a baunilha e adicione uma pitada de sal a gosto.
Despeje cuidadosamente a mistura de ovos através de uma peneira na assadeira revestida com caramelo.
Coloque a assadeira, com a assadeira dentro, no forno. Faça deslizar ligeiramente a grelha do forno e, em seguida, encha a assadeira com água fervente até que ela atinja a metade do lado da forma. Deslize o rack de volta ao lugar e feche a porta do forno.
Asse o pudim por 1 hora a 1 hora e 20 minutos, ou até que tenha uma temperatura interna de aproximadamente 180 F (use um termômetro para medir a temperatura no meio). O pudim ainda parecerá meio volumoso no meio, mas ficará firme quando esfriar.
Retire o pudim do forno e deixe esfriar no banho-maria por cerca de 10 minutos. Retire-o do banho-maria e deixe esfriar por mais 10 minutos. Solte as bordas do pudim com uma faca e vire o pudim para uma travessa.
Sirva pudim quente, frio ou em temperatura ambiente.
Desfrutar!
Gorjeta
Guarde as sobras na geladeira.
Tags de receita:
- torta de fruta
- sobremesa
- Sul Americano
- jantar em família
