Fernando Fernández Baliña / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Frio: 2 horas
- Rendimento: 8 croquetes (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 385 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 24g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 croquetes (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 385 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 9g | 46% |
| Colesterol 130mg | 43% |
| Sódio 483mg | 21% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 24g | |
| Cálcio 148mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Croquetes são normalmente pacotes à milanesa de legumes ou carne unidos por um molho branco grosso ou bechamel e fritos. Mas nesta versão, os croquetes de frango são modelados, empanados e assados, tornando-os mais baixos em gordura do que os tradicionais croquetes fritos.
Prepare esses croquetes de frango fáceis algumas horas antes do tempo, para que a mistura tenha bastante tempo para esfriar e firmar antes de ser formada e assada.
Sirva os croquetes de frango com molho bechamel médio (também conhecido como molho branco) e purê de batatas.
Ingredientes
- 5 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 2 xícaras de frango cozido (picado)
- 1 1/4 xícaras de migalhas finas de pão seco (dividido)
- 3 colheres de sopa de salsa picada fresca (ou 1 colher de sopa de flocos de salsa seca)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela média, derreta 3 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos sem dourar para fazer um roux.
Misture gradualmente o leite e o caldo; cozinhe, mexendo sempre, até ficar homogêneo e espessado.
Retire do fogo e deixe esfriar por 5 a 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture o frango cozido picado, 1 xícara de migalhas de pão, salsa, sal e ovos. Misture bem. Adicione o molho resfriado; mexa para misturar bem. Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 350 F / 180 C / Gás 4. Combine o queijo parmesão e as restantes 1/4 de xícara de migalhas de pão em um prato raso.
Modele a mistura de croquetes de frango em cerca de oito bolas de 1, 2 cm e depois aplique formas ovais.
Croquetes em forma de rolo na mistura de migalhas de pão, para revestir.
Disponha os croquetes em uma assadeira untada de 13x9 polegadas.
Derreta as 2 colheres de sopa restantes da manteiga e regue sobre os croquetes de frango.
Asse por 30 minutos até dourar.
Sirva com molho branco e purê de batatas. Desfrutar!
Variações de receita
- Esta receita básica para croquetes assados no forno pode variar de várias maneiras. Eles são os principais candidatos a sobras de carnes cozidas. Tente fazer com sobras de peru ou presunto com queijo suíço ralado em vez de parmesão e adicione cebola roxa picada ou chalota. Sobras de carne assada e assada de porco também têm um lugar aqui. Deixe a sua criatividade ser o seu guia. Se a carga calórica mais baixa do cozimento, em vez de fritar, foi o que o atraiu a esta página, tente coxinhas de frango no forno ou peitos de frango com alho.
Tags de receita:
- Croquetes - bolinhos salgados
- Croquetes de galinha
- entrada
- sulista
