O abeto
- Total: 38 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 400 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 30g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 400 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura saturada 12g | 61% |
| Colesterol 321mg | 107% |
| Sódio 457mg | 20% |
| Carboidratos totais 30g | 11% |
| Fibra alimentar 3g | 10% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 87mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Ovos Benedict é um prato de muffins ingleses cobertos com uma rodada de bacon canadense ou fatias finas de presunto, juntamente com ovos escalfados e molho holandês. Embora pareça simples, o molho holandês o torna um prato especial.
O prato originou-se no restaurante Delmonico's de Manhattan. Foi supostamente nomeado após um cliente regular, uma Sra. LeGrand Benedict.
Ingredientes
- 1/2 xícara de manteiga
- 2 gemas
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 1/4 xícara de água fervente
- sal salgado
- pimenta de caiena à terra do traço
- 3 tomates, removidos e cortados ao meio
- 12 fatias finas de presunto ou bacon canadense
- 6 ovos
- 6 muffins ingleses, divididos, tostados e com manteiga
Passos para torná-lo
No topo de uma panela dupla, misture as gemas e o suco de limão. Adicione 1/3 da manteiga, cerca de 3 colheres de sopa. Coloque a caldeira dupla em água fervente. Cozinhe, mexendo constantemente até a manteiga derreter e o molho começar a engrossar. Adicione mais 3 colheres de sopa de manteiga, mexa até derreter a manteiga e adicione 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Bata lentamente em água fervente. Continue cozinhando em água fervente, mexendo até engrossar, cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo; misture sal e pimenta caiena.
Coloque as fatias de presunto e as metades de tomate na prateleira da assadeira. Grelhe 10 cm do lume por cerca de 4 minutos ou até o presunto começar a dourar e o tomate estar cozido.
Enquanto o presunto estiver sob o frango, despeje cerca de 10 cm de água em uma frigideira grande. Adicione 2 colheres de chá de vinagre branco; leve a água ao ponto de ebulição.
Quebre os ovos, um de cada vez, em um copo. Coloque cuidadosamente os ovos na água.
Cozinhe os ovos em fogo baixo, enquanto rega com água, por 3 a 4 minutos ou até que estejam firmes e as gemas estejam prontas. Retire com escumadeira; drenar.
Em pratos quentes, coloque muffins ingleses tostados, 2 metades de cada prato. Metades superiores com 2 fatias de presunto e um ovo escalfado. Coloque um pouco de molho sobre o ovo e coloque uma fatia grossa de tomate cozido ao lado do ovo.
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