Berinjela com queijo parmesão e mussarela. Louise Lister / Getty Images
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 712 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 27g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 712 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 77% |
| Gordura Saturada 18g | 92% |
| Colesterol 220mg | 73% |
| Sódio 752mg | 33% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 27g | |
| Cálcio 542mg | 42% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este é um prato popular de berinjela e pode ser usado sozinho como prato principal. Camadas de rodelas de berinjela à milanesa e fritas são fritas e depois colocadas em camadas com molho de tomate com ervas, queijo mussarela e queijo parmesão ralado.
Sirva esta berinjela parmesão com pão de alho ou pão italiano crocante.
Ingredientes
- 1 berinjela grande, cerca de 1 1/2 libras
- 2 ovos grandes, batidos
- 1 1/2 xícaras de migalhas de pão secas e finas, misturadas com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída com azeite de oliva extra virgem para aquecer 1/8 de polegada em uma frigideira pesada
- 2 latas (8 onças cada) de molho de tomate
- 1 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1/2 colher de chá de orégano, desintegrado
- 16 onças de queijo mussarela fatiado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 180 F (180 C / Gás 4). Unte uma assadeira de 12 por 8 por 2 polegadas.
Coloque os ovos batidos em uma tigela larga e rasa.
Coloque a mistura de migalhas de pão temperada em outra tigela larga e rasa.
Lave a berinjela e corte transversalmente em fatias grossas de 1, 2 cm.
Mergulhe as fatias de berinjela em ovos batidos e depois escorra com migalhas de pão temperadas.
Coloque as fatias empanadas em um prato e leve à geladeira por 30 a 45 minutos.
Aqueça cerca de 30 cm de azeite em uma frigideira pesada.
Frite a berinjela empanada dos dois lados até dourar e ficar crocante. Escorra bem em papel toalha.
Em uma panela, aqueça o molho de tomate, manjericão e orégano.
Espalhe cerca de um terço do molho na assadeira preparada. Coloque metade da berinjela, metade das fatias de queijo mussarela, outro terço do molho e metade do queijo parmesão. Repita as camadas, terminando com o molho restante e o queijo parmesão.
Asse por 30 minutos ou até que o prato esteja quente e borbulhante.
Dicas e Variações
- Coloque os tomates cortados em fatias na caçarola com as fatias de berinjela fritas.Faça a parmesão com berinjela defumada. Substitua o molho de tomate com o molho de macarrão preparado e omita o manjericão e o orégano. ou migalhas de pão temperadas italianas no lugar de migalhas sem tempero. Substitua o manjericão seco por cerca de 1 a 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado. pincele as fatias de berinjela com azeite e asse em forno pré-aquecido a 450 F por cerca de 20 a 30 minutos, virando na metade do cozimento para dourar os dois lados. Reduza a temperatura do forno para 350 F e monte a caçarola. Asse como indicado.
Tags de receita:
- Mussarela
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- de volta à escola
