Molly Watson
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 61 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 61 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 82mg | 4% |
| Carboidratos totais 7g | 2% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 90mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Tal como acontece com tantos vegetais, grelhar é uma maneira super fácil e saborosa de cozinhar quiabo. O calor rápido e quente da churrasqueira reduz ao mínimo o fator de lodo inerente ao quiabo, enquanto os pedaços carbonizados destacam o sabor essencial do gramado do vegetal. Se você nunca experimentou o quiabo antes, esta é uma maneira super fácil e deliciosa de experimentar. Se você é um quiabo-phile, esta é uma nova maneira de amá-lo.
Esta receita é facilmente duplicada, triplicada ou quadruplicada. É mais um método do que uma receita, então fique à vontade para brincar com ele. O quiabo grelhado tem um ótimo sabor à temperatura ambiente e é uma adição tentadora a um buffet de jantar ou churrasco no quintal.
Não tem uma grade? Experimente o quiabo assado, é tão delicioso quanto.
Ingredientes
- 1 quilo de quiabo (as vagens grandes o suficiente para que não escorreguem pela grelha de cozimento são as melhores)
- 1 colher de sopa de óleo de semente de uva (ou azeite)
- Sal (a gosto)
- Opcional: suco de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare uma grelha a gás ou carvão para fogo alto; Você deve conseguir segurar a mão cerca de um centímetro acima da grelha por apenas 1 a 2 segundos antes de afastá-la da intensidade do calor.
Enquanto a grelha aquece, apare e descarte as hastes das vagens de quiabo.
Coloque o quiabo em uma tigela grande ou em uma assadeira ou assadeira. Regue com o óleo e misture bem para cobrir o quiabo com o óleo.
Coloque o quiabo na grelha (tome cuidado para que vagens menores sejam colocadas para que perpendiculares à grelha de cozimento, para que não caiam). Feche a tampa da grelha e cozinhe até a cor verde do quiabo aumentar e as marcas da grelha ou as bordas carbonizadas aparecerem cerca de 4 a 5 minutos. Se você estiver usando quiabo púrpura, cozinhe até que a cor púrpura fique mais intensa.
Use pinças para virar as vagens de quiabo, tampe e cozinhe até que fiquem douradas ou douradas do outro lado e macias à picada, por mais 5 minutos.
Retire o quiabo da grelha. Polvilhe com sal e polvilhe com suco de limão, se quiser.
Sirva quiabo grelhado quente ou à temperatura ambiente e divirta-se!
Variações de receita
- Sirva quiabo grelhado com aioli caseiro para mergulharAdicione quiabo grelhado a uma travessa de legumes grelhados - é particularmente bom com tomates grelhados e berinjela grelhada. Misture 1/2 a 1 colher de chá de gengibre ralado fresco com o óleo antes de jogá-lo com o quiabo e depois regue com soja Coloque um pouco de iogurte cominho torrado para que as pessoas adicionem a gosto.Corte várias cebolas verdes em comprimentos que correspondam aos dos vagens de quiabo que você está grelhando e adicione-os à mistura.Use vinagre balsâmico em vez de suco de limão para um rápido golpe de ácido no final.Adicione uma pitada de pimenta de Caiena ao óleo antes de jogá-lo com o quiabo para um chute picante.Polvilhe o quiabo grelhado terminado com um pouco de garam masala para um chute de especiarias quentes.
Tags de receita:
- Quiabo
- Aperitivo
- americano
- churrasco
