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Os pêssegos maduros continuarão a amadurecer após serem colhidos *; portanto, quando chegar a hora de armazená-los, você terá várias opções. Em todos os casos, se não puderem estar em uma árvore, os pêssegos preferem sentar-se nos ombros e não se tocarem, como mostrado. Se, no entanto, conceder sua natureza solitária for muito inconveniente para você, vá em frente e coloque-os em sacos ou tigelas juntos, apenas tente evitar empilhar muitos em cima de outros. Depois de ter isso em mente, decida como armazená-los com base em sua maturidade.
Ilustração: Theresa Chiechi. © The Spruce, 2019
Pêssegos perfeitamente maduros
Se os pêssegos que você tem em mãos estiverem perfeitamente maduros, mas você não estiver pronto para comê-los, basta armazená-los na geladeira. O frio diminuirá radicalmente seus talentos de amadurecimento fora das árvores. Verifique pêssegos refrigerados com frequência; o ar frio da geladeira está desidratando; portanto, preste atenção a qualquer pele enrugada, um sinal de secagem e amadurecimento excessivo. (Em resumo, um pêssego perfeitamente maduro deve ser consumido o mais rápido possível.)
Pêssegos não muito prontos para comer
Se, no entanto, seus pêssegos parecerem um pouco mais macios, um pouco mais perfumados, mantenha-os no balcão da cozinha. Você pode até deixá-los sentar em um ponto do sol para acelerar um pouco as coisas (apenas verifique se o local não fica muito quente).
Pêssegos firmes
Para os pêssegos que ainda são bastante firmes e você gostaria de movê-los pelo caminho de amadurecimento, coloque-os em um saco de papel - ele capturará o gás etileno que eles emitem naturalmente e acelera a linha do tempo de sua perfeição.
Acelerar as coisas
Ainda não é rápido o suficiente para você? Adicione uma banana - quanto mais madura melhor - ou uma maçã ou pêra na sacola. Essas frutas emitem ainda mais etileno que pêssegos e persuadem os pêssegos.
Verificar frequentemente
Quando você mantiver os pêssegos em cima do balcão ou usar o método do saco de papel, uma vez que qualquer pêssego esteja maduro, certifique-se de comê-lo ou mova-o para a geladeira até que você esteja pronto para comê-lo, para que não passe de maduro para podre.
Deixe-os respirar
Em todos os casos, os pêssegos precisam respirar; portanto, os sacos de papel ou de plástico com furos são a melhor opção, se você quiser incluí-los de alguma maneira. Lembre-se de que o saco de papel empurrará a maturação, a menos que você o coloque na geladeira.
Para armazenamento mais longo
Não consegue comer todos os pêssegos à mão com rapidez suficiente? Congele-os! Pêssegos congelados são fabulosos em assados, smoothies e sorvetes. Consulte Como congelar pêssegos para obter mais detalhes.
* Observe que o assunto são pêssegos maduros . Apesar dos talentos superlativos de amadurecimento dos pêssegos, os pêssegos colhidos muito verdes, isso é antes que a fruta esteja totalmente madura, nunca amadurecem adequadamente. Definitivamente, é uma situação em que é preciso trabalhar com a natureza, e não tentar superá-la!
Um guia simples para conservar deliciosos pêssegos
