O arroz é fundamental para a culinária coreana, e a palavra arroz em coreano ("bap") também pode ser usada para descrever refeições ou alimentos em geral. Muitos coreanos usam arroz, que é muito amiláceo e pegajoso, como cola. Além disso, várias mulheres coreanas lavam o rosto com água de arroz como um regime de beleza. E mingau de arroz ("juk") é alimento para bebês e doentes.
O arroz substitui o pão e a manteiga americanos na casa asiática, por isso é quase impossível exagerar sua importância na mesa coreana. Essas receitas para cinco fabulosos pratos de arroz coreanos são essenciais se você quer aprender a fazer culinária coreana.
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Bibimbap é popular em todo o mundo
O abeto
Bibimbap tem a distinção de ser um dos pratos coreanos de arroz mais conhecidos fora da Coréia. O prato tradicional combina cores, texturas e um sabor picante para torná-lo um prato de arroz misto altamente personalizável. Você pode fazer bibimbap com carne ou com uma deliciosa cobertura de ovo.
A refeição também é feita com vários vegetais. Você pode preparar até meia dúzia de vegetais, como brotos ou cogumelos, com bibimbap ou usar três ou quatro. Quaisquer vegetais que você tiver na geladeira provavelmente funcionarão bem com o bibimbap.
Essa não é a única boa notícia. A comida coreana é notoriamente picante, mas com o bibimbap, você pode controlar o conteúdo das especiarias. Se você é um ocidental típico, que prefere menos alimentos, use menos pasta vermelha com pimenta do que mais.
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Kimbap: um alimento coreano portátil e personalizável
O Imatomo Spruce / Naomi
Os rolos coreanos são uma refeição de arroz portátil que você pode preencher com qualquer combinação de vegetais, carne e frutos do mar que desejar. Isso significa que, se você é pescador, pode encher os rolos com apenas frutos do mar; se você é vegetariano, use apenas vegetais. E se você é onívoro, preencha os rolos com todas as opções acima.
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Kimchi Bokumbap: um alimento coreano para conforto
O Imatomo Spruce / Naomi
Se os tempos estão difíceis para você e você está procurando ou uma refeição para acalmá-lo, não procure mais, kimchi bokumbap. Esta refeição é conhecida como uma das melhores comidas coreanas. Kimchi bokumbap leva arroz frito regular até um nível. Também é fácil de preparar, já que você pode preparar a refeição com os kimchi restantes (legumes fermentados, especialmente repolho Napa e rabanete daikon) que são vistos um dia a mais na geladeira.
Quando isso acontece, o kimchi se torna um pouco azedo, o que faz com que esse prato de arroz frito brilhe. Além do kimchi, você pode adicionar bacon canadense, carne em fatias finas, carne de porco ou presunto como proteína. Se você é pescador ou vegetariano, substitua a carne por quadrados de camarão ou tofu.
O Kimchi é um ótimo prato, não apenas por causa de seu sabor, mas também por conter vitaminas e minerais, tornando-o uma opção de comida muito saudável. O arroz frito Kimchi é a comida caseira coreana no seu melhor absoluto.
