Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4-8 Tigelas (4-8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 135 | Calorias |
| 8g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4-8 Tigelas (4-8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 135 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 8g | 10% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sódio 544mg | 24% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 82mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de sopa de couve-flor ao curry explora as fibras e os açúcares naturais da cebola e da couve-flor para fazer uma sopa picante e maravilhosamente cremosa, girando completamente os legumes em um purê suave e, em seguida, aumentá-la um pouco mais adicionando um pouco de creme de leite. Sinta-se livre para adicionar mais pimenta de Caiena, se você gosta de coisas picantes.
Sentindo um calafrio? Experimente estas outras deliciosas sopas de inverno quentes. Ou experimente este creme simples e luxuoso de sopa de couve-flor.
Ingredientes
- 1 cebola (picada)
- 2 colheres de sopa de manteiga (além de mais para guarnição opcional)
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto)
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de curry em pó
- Opcional: 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena
- 1 couve-flor principal
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite
- Enfeite opcional: 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou coentro fresco
Passos para torná-lo
Corte pela metade, descasque e pique a cebola aproximadamente. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola e o sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente e ajustando o calor para que as cebolas estejam cozinhando, mas não dourando, até que as cebolas pareçam amiláceas e um pouco cremosas, cerca de 5 minutos. (Enquanto a cebola cozinha, retire as folhas da cabeça da couve-flor e pique a couve-flor; divida-a em florzinhas e pique grosseiramente os caules e o caroço - tudo bem nesta sopa! Separe.)
Descasque e pique o alho e adicione-o à panela. Cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Adicione o caril em pó e pimenta de Caiena, se estiver usando, e mexa para combinar bem, cerca de 30 segundos.
Adicione a couve-flor à panela, mexa para combinar, tampe e cozinhe por 3 minutos. Adicione o caldo, deixe ferver a mistura, reduza o fogo para manter uma fervura constante e cozinhe até a couve-flor ficar muito macia, cerca de 10 minutos.
Adicione o creme e cozinhe em fogo médio-baixo até que a sopa esteja aquecida. Prove e adicione sal e / ou pimenta, se achar necessário. Você também pode adicionar mais creme se preferir a sopa ainda mais cremosa.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Dicas
- Sirva a sopa quente, com uma pitada de cebolinha picada ou outras ervas e / ou um toque de manteiga, se quiser.
Tags de receita:
- couve-flor
- acompanhamento
- indiano
- outono
