SodanieChea / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 60 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 3 libras (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1060 | Calorias |
| 69g | Gordo |
| 38g | Carboidratos |
| 69g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 libras (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1060 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 69g | 88% |
| Gordura Saturada 25g | 126% |
| Colesterol 274mg | 91% |
| Sódio 967mg | 42% |
| Carboidratos totais 38g | 14% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 69g | |
| Cálcio 160mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Embora possa não haver uma grande diferença entre a comida chinesa americana e canadense, há uma receita que Montreal reivindica como sua: os costeletas de alho secas chinesas. As costelas são primeiro fervidas em água e depois cozidas em um molho feito de açúcar mascavo, alho, molho de soja e mostarda. O resultado é uma costela pegajosa e doce - são definitivamente necessários lenços de mão!
Ingredientes
- Costeletas de 3 libras
- 1 1/2 xícaras de açúcar mascavo
- 1 1/2 xícaras de água
- 4 a 5 dentes de alho
- 4 1/2 colheres de sopa de molho de soja leve
- 1 1/2 colheres de sopa de mostarda seca
Passos para torná-lo
Traga uma panela grande de água para ferver. Adicione as costelas à água fervente; tampe e deixe ferver por 30 minutos até ficar macio.
Enquanto as costelinhas estão fervendo, misture o açúcar mascavo, a água, os dentes de alho, o molho de soja leve e a mostarda seca em uma tigela pequena.
Retire as costeletas da panela e corte a carne entre os ossos. (Se preferir, reserve o caldo de carne de porco para usar em outra receita.) Limpe a panela.
Adicione os ingredientes do molho à panela e deixe ferver. Adicione as costelinhas, deixe ferver e abaixe o fogo para ferver por 10 a 15 minutos, regando com frequência.
Retire as costelas para uma travessa. Retorne o molho ao fogo e cozinhe para engrossar; despeje sobre as costelas e sirva.
Tudo sobre Spareribs
Costelinhas de porco são o tipo mais popular de costela, portanto você não deve ter dificuldade em encontrá-las na seção de carnes do supermercado. As costeletas de porco são cortadas na parte inferior das costelas (as costas do bebê são cortadas na seção superior) e têm ossos achatados com muita gordura marmorizando por toda a carne. Eles são vendidos como placas, com cerca de 11 ossos por placa e com média de 3 libras por placa. No entanto, lembre-se de que metade desse peso é o osso; portanto, se parece que você está comprando mais do que precisa, calcule a quantidade de carne por pessoa, não o peso total da costela. Uma boa regra é que uma laje de costeleta pode alimentar duas pessoas. Além disso, procure costelas com carne vermelha rosada e sem descoloração.
Costelinhas frescas manterão por 2 a 3 dias na geladeira e até seis meses no freezer; é melhor usá-los logo depois que você os compra. Se você congelar as costelas ou comprar congelado, planeje de 12 a 14 horas na geladeira para descongelar. Seja como for, deixe as costelas atingirem a temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de cozinhar.
Esta receita é muito adaptável em termos de porções; você pode aumentar facilmente o número de costeletas e, em seguida, ajustar os outros ingredientes de acordo.
Tags de receita:
- Carne principal
- Aperitivo
- ásia
- festa
