Torta de cereja com cobertura de aveia Streusel.
O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 8 porções
Odeio escolher entre torta e fruta crocante? Esta torta de cereja com cobertura de streusel oferece o melhor dos dois mundos. O gengibre cristalizado adiciona zing ao recheio de cereja doce, enquanto um toque de canela perfuma a cobertura de aveia saudável. Além disso, não há mexer com uma crosta superior!
Dica para economizar tempo: Se você não tiver tempo ou inclinação para preparar uma crosta de torta caseira, procure uma crosta congelada ou refrigerada de boa qualidade. A torta de espelta orgânica da Wholly Wholesome funcionou muito bem durante os testes de receita, e o sabor complementou bem os outros ingredientes.
Personalizá-lo: não sente vontade de colocar cerejas ou não encontra no mercado? Use o que estiver na estação! Experimente outras frutas de caroço, como pêssegos, nectarinas, ameixas ou uma mistura de frutas e bagas de pedra em fatias ou picadas - apenas aponte cerca de 4 xícaras de frutas.
Faça uma refeição: como pode ser feita sem laticínios, essa torta é o acabamento ideal para um churrasco kosher. Também no menu? Bifes de Ribeye havaianos grelhados, espiga de milho e este colorido Rainbow Slaw com vinagrete de gengibre de Tamari. Não sente vontade de acender a grelha? Opte pela conveniência deste jantar com pan de frango com ervas, milho e feijão verde.
Ingredientes
- Para a torta:
- 1 libra de cerejas (doce, sem caroço; fresco ou congelado; cerca de 4 xícaras)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de tapioca (amido granulado / instantâneo ou tapioca)
- 2 colheres de sopa de gengibre cristalizado (picado)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa
- 1 pitada de sal
- 1 casca de torta (9 polegadas, caseira ou comprada em loja, descongelada se congelada)
- Para a cobertura de Streusel:
- 3/4 de xícara de aveia em flocos à moda antiga (não instantânea)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo integral branca (ou farinha de trigo comum)
- 1/4 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (margarina fria ou não hidrogenada, como Earth Balance, cortada em pedaços pequenos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Em uma tigela grande, misture as cerejas, o açúcar, a tapioca, o gengibre cristalizado, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e o sal.
Misture apenas até que as cerejas estejam uniformemente revestidas com os outros ingredientes.
Despeje a mistura de cereja na massa da torta.
Na mesma tigela, misture a aveia, a farinha, o açúcar e a canela.
Com as mãos limpas, esfregue a manteiga nos ingredientes secos até que a manteiga esteja bem incorporada e a mistura esteja quebradiça.
Cubra a torta uniformemente com a mistura de streusel.
Coloque a torta em uma assadeira forrada de pergaminho para pegar gotas.
Asse no forno pré-aquecido por 40 a 45 minutos, ou até que a crosta e o streusel estejam dourados e o recheio borbulhante.
Deixe a torta esfriar em uma assadeira em uma gradinha.
Sirva ligeiramente quente ou em temperatura ambiente.
Desfrutar!
Gorjeta
Guarde a torta restante, bem coberta, na geladeira por 2 a 3 dias.
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