A Argentina é um país grande e muito desenvolvido que produz e exporta muitos alimentos diferentes, incluindo carne e vinho, pelos quais o país é particularmente famoso. O asado , uma refeição elaborada de carne grelhada, é uma das tradições culinárias mais importantes do país.
A culinária argentina é altamente influenciada pela Europa e inclui muitos pratos de estilo espanhol, massas e pizzas italianas e doces franceses. Os argentinos acrescentam seu estilo único a essas receitas, tornando-as próprias. A comida varia do gourmet ao rústico: em Buenos Aires, é possível encontrar uma cultura de restaurante muito sofisticada, com alimentos de todo o mundo. Nas partes mais rurais da Argentina, as pessoas ainda seguem uma dieta sul-americana mais tradicional. Traga um pouco de sabor argentino à sua cozinha com aperitivos, molhos, acompanhamentos, pratos principais, sobremesas e bebidas tradicionais.
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Empanadas Tucumanas
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As empanadas são pequenas tortas de mão feitas com recheio de carne, legumes, queijo e / ou feijão, envoltas em uma massa levemente doce. Na Argentina, você encontrará empanadas Tucumanas, uma receita da província de Tucumán. Eles geralmente são feitos com carne e ovos cozidos, juntamente com cebola e especiarias. Você também pode tentar enchê-los com chouriço e batatas.
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Pizza a Caballo (sanduíche de pizza)
Pizza a caballo é um "sanduíche de pizza" feito com dois tipos muito diferentes de massa. Uma fatia de pizza de queijo com crosta grossa é coberta com uma fatia fina de fainá, um pão achatado de grão de bico e depois saboreada. É um aperitivo único e delicioso.
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Fainá (Pizza de pão com grão de bico)
Fainá com chouriço, queijo azul e espinafre é semelhante a uma pizza de pão achatado - mas com um toque especial. A porção de pão achatado do prato é feita com farinha de grão de bico em vez de farinha de trigo. Também é sem glúten, tornando-se uma ótima alternativa de pizza para quem tem uma dieta sem glúten. A cobertura de lingüiça picante, queijo azul picante e espinafre fresco é uma combinação complexa que funciona lindamente.
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Molho Chimichurri de Estilo Argentino
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O molho chimichurri de estilo argentino é um molho verde brilhante e grosso, com alho e salsa. É um componente tradicional de um grill misto argentino, que apresenta uma variedade de carnes. Embora seja um acompanhamento onipresente ao bife, o molho clássico também é delicioso com frango e peixe.
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Provoleta (Queijo Provolone Grelhado)
O queijo provolone grelhado é uma delícia esfumaçada e deliciosa e um maravilhoso aperitivo ou acompanhamento para acompanhar uma refeição completa. Fatias grossas de queijo provolone são regadas com azeite de oliva, temperadas com sal, orégano e pimenta vermelha, e depois colocadas no freezer para firmar. O queijo é grelhado por alguns minutos até dourar e servido com pão e azeitonas grelhadas.
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Picada Argentina (Prato de Carne e Queijo)
Picada Argentina é um prato de carnes saborosas, queijos e outras delícias, como azeitonas, nozes e molhos. É um aperitivo ideal para festas, pois se destina a ser compartilhado e comido com os dedos. Sinta-se à vontade para incluir suas carnes e queijos curados preferidos, além de outros favoritos, como pizza, cortada em pedaços pequenos.
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Fugazza (Focaccia)
Fugazza é uma focaccia ao estilo argentino - e como todos os pães chatos, é um prato extremamente versátil. Independentemente dos ingredientes dispostos na massa, o fugazza é sempre coberto com cebola doce. Experimente com queijo mussarela ou experimente a variedade recheada chamada fugazzeta.
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Tira de Asado
O Asado é um banquete argentino por excelência, com uma grande variedade de pratos de carne e vegetais, além de acompanhamentos e sobremesas - todos servidos com uma variedade de molhos. Pratos específicos de carne grelhada também são chamados de asado, como tira de asado, que é costela de boi grelhada. As costelas são temperadas com sal, colocadas na grelha e servidas com molho chimichurri ao lado.
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Carbonada Criolla (Ensopado de Carne)
Carbonada criolla é um ensopado de carne com um toque único. Além das habituais batatas brancas e cebolas, esta receita apresenta frutas secas doces, batata-doce e abóbora. Em combinação com cebola, alho e tomate, juntamente com a carne saborosa e o caldo de carne, o ensopado assume um sabor complexo, perfeito para uma noite fria.
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Doce de leite
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Dulce de leche se traduz em "açúcar de leite", mas na verdade é um delicioso e popular molho de caramelo usado para adoçar muitas sobremesas argentinas. Embora seja um processo de cozimento lento, não é difícil fazer doce de leite. Leites evaporados e condensados, juntamente com xarope de milho, paus de canela e bicarbonato de sódio, são cozidos até dourarem e ficarem muito grossos. O molho doce é regado sobre bolos, biscoitos, sorvetes e doces.
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Alfajores (biscoitos de sanduíche)
Alfajores são biscoitos em camadas com exteriores nítidos e interiores macios e cremosos. Eles vêm em muitos sabores, incluindo caramelo. Esta versão pede espalhar doce de leite entre dois biscoitos e depois cobrir as bordas com coco ralado. Ele também inclui um pouco de conhaque sul-americano chamado Pisco, que adiciona um sabor especial.
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Pasta Frola de Doce de Memória (Tarte de Sobremesa)
Pasta frola de doce de membrillo é uma sobremesa maravilhosa feita com uma crosta de biscoito amanteigado e recheio doce. O nome vem da crosta italiana de massa de pão (pasta frolla), usada para fazer tortas de geléia (crostate). Esta versão argentina inclui pasta de marmelo, chamada doce de membrillo , mas também é comum o recheio de doce de leite.
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Torta Negra Galesa (bolo de frutas galês)
Torta negra galesa é o bolo galês preto da Patagônia, uma rica e deliciosa variedade de bolos de frutas. O bolo nasceu da falta de recursos, onde as colonas galesas combinaram as poucas provisões que tinham, incluindo frutas cristalizadas, nozes, especiarias, melaço e álcool, para criar uma sobremesa que seria saborosa e manteria por alguns meses.
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Tortas Fritas (pão frito)
As tortas fritas podem se assemelhar ao pão de nativos americanos, mas são mais como biscoitos fritos. No entanto, eles são feitos com mais gordura do que um biscoito tradicional seria. As tortas fritas são frequentemente apreciadas como um lanche da tarde com chá de erva-mate e também vão para a mesa do café da manhã do fim de semana. Sirva com geléia ou doce de leite.
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Chá Mate
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Uma das bebidas argentinas mais importantes é o chá de erva-mate e beber é uma atividade muito social em todo o país. Os que bebem chá preparam o mate em lindas xícaras de cabaça e bebem com um canudo de prata chamado bombilla . Esta versão transforma o chá em um atraso, adicionando leite integral e açúcar.
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El Submarino (chocolate quente especial)
El submarino é um chocolate quente argentino especialmente preferido pelas crianças. A bebida é servida como uma caneca de leite quente com um pedaço de chocolate escuro ao lado. Este chocolate é então mergulhado no leite quente (daí o nome "o submarino"), onde derrete, criando uma bebida deliciosa e cremosa, com um saboroso pedaço de "lodo" de chocolate no fundo.
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Vinho Malbec
Malbec é a uva de assinatura da Argentina, e ganhou fama com os amantes de vinho tinto. É um vinho médio a encorpado, com notas de cereja preta, ameixa e amora. Este vinho tinto tem altos níveis de álcool e taninos e combina bem com carne vermelha e alimentos condimentados.
