Em relação ao BBQ, Inc.
- Total: 35 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4-5 porções
Essas tacos têm uma maravilhosa mistura de sabores. O alabote empresta um sabor amanteigado à amargura natural do radicchio enquanto é arredondado pela cremosidade do abacate. Se o radicchio oferecer muita vantagem, tente substituir esse ingrediente por repolho roxo.
Ingredientes
- 2 libras (900 g) de filé de linguado
- 12-16 tortilhas de milho
- Para Marinade:
- 1/3 xícara (80 mL) de óleo
- suco de 1 limão
- 1-2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá (10 mL) de mel
- 2 colheres de chá (10 mL) de cominho
- 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de cebola em pó
- 1 colher de chá (5 mL) de sal marinho
- 1/2 colher de chá (2, 5 mL) de pimenta preta
- Para Slaw:
- 1 cabeça de radicchio (núcleo removido e picado em tiras)
- 1 abacate (caroço removido e picado em cubos)
- 1/3 xícara (80 mL) de folhas de coentro (picadas)
- 1 jalapeno vermelho grande (sem sementes e picado)
- 1/3 xícara (80 ml) de maionese ou iogurte natural
- 1/4 de xícara (60 mL) de azeite
- 1 colher de sopa (15 mL) de chipotle em molho adobo (purê)
- 2 colheres de chá (10 mL) de vinagre de maçã
Passos para torná-lo
Combine a marinada em uma tigela pequena. Coloque os filés de alabote em um saco plástico selado e despeje a marinada por cima. Selar o saco e colocar na geladeira por 30-40 minutos.
Em uma tigela grande, misture a maionese, o óleo, o vinagre de cidra e o chipotle no purê de adobo. Depois de combinados, adicione radicchio, jalapeno, coentro, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até a hora de usá-lo.o, coentro, sal e pimenta. Cubra a tigela com filme plástico e guarde na geladeira até a hora de usar.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Remova os filés e coloque-os com a carne virada para baixo na grelha. Cozinhe por 3-4 minutos até que as marcas da grade apareçam.
Usando uma espátula, trabalhe com cuidado o peixe longe da grelha e vire-o do outro lado. Continue cozinhando por mais 10 a 12 minutos ou até que o peixe esteja cozido (a uma temperatura interna de 145 ° F) e laste facilmente.
No final do tempo de cozimento, aqueça as tortilhas de milho na grelha, cerca de 1 minuto de cada lado. Depois que o peixe estiver cozido, retire da grelha e coloque em uma assadeira grande. Adicione o abacate picado à salada de repolho.
Para montar, basta colocar 1/4 de xícara de salada e a quantidade desejada de peixe para cada tortilha. Dobre e aproveite.
Tags de receita:
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