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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 553 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 24g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 553 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 40% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 254mg | 85% |
| Sódio 577mg | 25% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 24g | |
| Cálcio 211mg | 16% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Huevos a la flamenca (ovos de flamenco) é uma das mais saborosas receitas de ovos espanhóis. Fácil de fazer, é um prato de ovo espanhol antigo e muito tradicional, com muitas versões diferentes, dependendo da área de origem. A versão mais simples é de ovos cozidos com tomates cozidos e pimentões, enquanto outras versões optam por acrescentar carne. Esta versão da receita inclui salsichas de chouriço e morcilla , juntamente com cebola, alho, pimenta e molho de tomate caseiro.
Os legumes cozidos e as carnes são cobertos com alguns ovos e assados no forno em pratos de barro individuais. Se você preferir não assar o prato, também pode fritar o ovo separadamente e colocá-lo sobre as carnes e legumes. Cubra com migalhas de pão de alho ( migas) e sirva bem quente.
Embora possa parecer um bom prato para servir no café da manhã, na Espanha você nunca o encontraria na mesa do café. Os ovos na Espanha são consumidos quase exclusivamente no almoço e no jantar - o que significa que você pode comer este prato delicioso a qualquer hora do dia!
Ingredientes
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite virgem extra espanhol
- 4 a 5 onças chouriço espanhol
- 8 onças espanholas morcilla de cebolla cebola salsicha de sangue
- 1 cebola amarela média
- 2 dentes de alho
- 1 pimenta vermelha
- 1 pimenta verde
- 1 8 onças podem molho de tomate (ou molho de tomate caseiro)
- 1 a 2 colheres de sopa de páprica doce espanhola
- 4 colheres de sopa de xerez seco
- 8 ovos grandes
- 2 fatias de pão velho
- 1 dente de alho
Passos para torná-lo
Corte a linguiça em fatias finas. Corte a lingüiça morcilla em fatias de aproximadamente 1 cm de espessura.
Pique a cebola e corte os dentes de alho. Pique os pimentões, removendo a membrana e as sementes.
Aqueça o forno a 350 F.
Aqueça aproximadamente 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem em uma frigideira grande com fundo pesado. Frite as fatias de chouriço e morcilla. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e a pimenta. Adicione o molho de tomate, o pimentão e o xerez e reduza.
Divida a mistura de cebola e pimenta entre quatro pratos de vidro, barro ou cerâmica à prova de forno. Disponha os pedaços de chouriço e lingüiça morcilla por cima em cada um dos pratos. Quebre dois ovos no topo de cada prato. Coloque os pratos no forno quente até que as claras estejam cozidas, cerca de 10 a 15 minutos.
Enquanto os ovos estão assando, esmague o pão velho em pedaços pequenos ou migalhas usando um almofariz e pilão ou processador de alimentos. Descasque um dente de alho. Aqueça a mesma frigideira, adicionando mais 1 a 2 colheres de sopa de azeite. Adicione os dentes de alho ao óleo e frite sem queimar o alho.
Retire o alho. Adicione a farinha de rosca à panela e mexa, dourando as migalhas rapidamente. Retire as migalhas da panela e coloque em uma tigela.
Quando os ovos estiverem cozidos, retire do forno e polvilhe migalhas de pão temperadas sobre cada prato.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
- Tomate
- ovo espanhol
- jantar
- espanhol
