Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 55 minutos
- Rendimento: 8-10 taças (8-10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 75 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 7g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8-10 taças (8-10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 75 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 9mg | 3% |
| Sódio 707mg | 31% |
| Carboidratos totais 7g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 27mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa é uma ótima maneira de usar tomates frescos de verão e é surpreendentemente fácil de preparar e cozinhar. A sopa de tomate inclui arroz e uma variedade de legumes picados para sabor fresco do jardim.
Ingredientes
- 1 cebola grande
- 1 cenoura média
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo picado
- 8 tomates grandes (descascados, sem sementes e picados)
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de arroz de grão longo não cozido ou uma mistura de arroz
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/8 colher de chá ou tomilho de folhas secas (ou a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1/4 de xícara de salsa picada finamente
Passos para torná-lo
Descasque a cebola; corte em quartos e corte em fatias finas. Corte a cenoura em fatias finas.
Derreta a manteiga em forno holandês ou panela em fogo médio. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo; cozinhe até ficar macio, mas não dourado, mexendo sempre.
Adicione os tomates e uma pequena quantidade de caldo de galinha à panela e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando por 15 minutos.
Adicione o restante caldo de galinha e arroz à panela e tempere com sal, tomilho e pimenta.
Aumente o fogo para médio-alto e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Continue cozinhando por cerca de 20 a 30 minutos ou até o arroz ficar macio.
Se desejar, misture algumas xícaras de sopa e adicione novamente à mistura para obter uma sopa mais grossa.
Sirva decorado com salsa.
Gorjeta
- Sirva a sopa com sanduíches de queijo grelhado para um almoço ou jantar delicioso e gratificante.
Variações de receita
- Sinta-se à vontade para substituir 1 a 2 xícaras de caldo de galinha por suco de tomate ou suco de vegetais V-8 para obter ainda mais sabor. Ou substitua o caldo de galinha por caldo de legumes para uma opção vegetariana.
Tags de receita:
- Arroz
- acompanhamento
- americano
- festa
