Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
Estes peitos de frango de excelente sabor são grelhados com perfeição no forno e depois servidos com o saboroso molho de limão e manteiga. O frango faz uma refeição leve e fácil que se encaixa em praticamente qualquer plano ou dieta. Sirva o frango com arroz cozido quente, quinoa, batatas assadas ou amassadas ou macarrão. Ou, se você estiver seguindo uma dieta de ceto ou com pouco carboidrato, sirva o frango com arroz de couve-flor ou purê de couve-flor. Adicione uma salada ou um vegetal verde para uma refeição diária satisfatória. Couve de Bruxelas, feijão verde e ervilhas inglesas são excelentes opções.
A receita é facilmente ampliada para uma família maior ou um jantar.
Ingredientes
- 4 metades de peito de frango (sem ossos)
- 2 colheres de sopa de azeite (mais ou menos conforme necessário)
- Sal Kosher (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 2 cebolas verdes (picadas, brancas e verdes claras separadas da verde escura)
- 1 dente de alho (picado)
- Opcional: 1 colher de chá de salsa (fresca, picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Posicione a grade do forno cerca de 10 a 15 cm abaixo do elemento da grelha e pré-aqueça-a. Forre uma assadeira ou assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha na panela. Lubrifique o rack.
Seque os peitos de frango com papel toalha para secar. Coloque um peito de frango entre duas folhas de filme plástico e bata suavemente com um martelo de carne ou outro tipo de objeto pesado (por exemplo, um rolo, lata de legumes, uma frigideira pesada ou panela, etc.) para afinar até uma espessura uniforme. Repita com os restantes peitos de frango. Como alternativa, se os peitos de frango forem grandes, corte cada um horizontalmente para fazer 2 costeletas.
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Disponha os peitos de frango na grelha lubrificada. Esfregue o frango com azeite e polvilhe levemente com sal e pimenta.
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Em uma panela, misture os ingredientes restantes; coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 30 segundos. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Deixou de lado.
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Grelhe o frango por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo de cozimento. Regue cada peito de frango com cerca de 1 colher de chá da mistura de manteiga de limão cerca de 1 minuto antes de terminar.
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Sirva os peitos de frango com o restante do molho de manteiga de limão e polvilhe com os topos de cebola verde e a salsa picada, se estiver usando.
Dicas
- Dependendo do tamanho e espessura dos peitos de frango, os tempos de cozimento podem variar. Para garantir que o frango não esteja mal cozido ou cozido demais, verifique-o com um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos pedaços mais grossos. A temperatura mínima segura - de acordo com o USDA - para frangos é de 75 F (165 F). Bata suavemente nos peitos de frango para evitar rasgar a carne. Se você não tiver filme plástico, use um saco de armazenamento de alimentos. Coloque um peito de frango na sacola e bata-o delicadamente. Uma porção de frango é de cerca de 10 gramas, então planeje cerca de 10 a 15 gramas de peito de frango para cada adulto.
Variações de receita
- Adicione o sabor picante à mistura de molho com uma colher de sopa ou duas de alcaparras picadas e drenadas. Adicione notas de ervas ao molho com 1 a 2 colheres de chá de folhas de tomilho ou manjericão picadas.
Tags de receita:
- limão
- molho de manteiga para frango
- entrada
- americano
