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- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparação: 2 hrs 30 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: Serve 8-10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 538 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 52g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Dose: Serve 8-10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 538 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 16g | 81% |
| Colesterol 367mg | 122% |
| Sódio 442mg | 19% |
| Carboidratos totais 52g | 19% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 102mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é a torta de limão mais picante, mais picante e mais cremosa que eu já fiz. É realmente o melhor e tão fácil, eu adoro isso. Não se deixe levar pela quantidade de ovos e limão na torta - é tão rico e saboroso que um pequeno pedaço é muito útil.
A torta é melhor servida em temperatura ambiente, não quente nem muito fria. Precisa de pouco mais, mas se você precisar de um creme fraiche ou um sorvete de baunilha realmente bom.
Esta torta não deve ser confundida com uma torta de limão e merengue. Nessa receita, o limão é mais macio e cremoso.
Ingredientes
- 225g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 110g de manteiga fria (cortada em cubos)
- Para o preenchimento:
- 7 limões (raspas e suco ralados)
- 350 g de açúcar refinado
- 6 ovos inteiros
- 9 gemas de ovos
- 10 ½ oz (300g) de manteiga sem sal (amolecida)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 190 ° C / gás 5
Coloque a farinha e o açúcar na tigela do processador de alimentos. Adicione a manteiga e 2 colheres de sopa de água fria. Misture o pulso até que todos os ingredientes estejam incorporados à massa, adicione mais água uma colher de chá de cada vez, se a mistura não grudar e pulsar novamente. Embrulhe em filme plástico e descanse na geladeira por 2 horas.
Unte com manteiga uma forma de torta de fundo solto de 10 ”/ 25cm. Desembrulhe a massa, enrole e alinhe a forma de torta, certificando-se de que esteja uniforme no fundo e nas laterais e sem furos. Pique a base do prato usando um garfo. Leve à geladeira por 30 minutos.
Cubra a massa com papel vegetal e encha com feijão ou use arroz de grão longo. Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido, retire o pergaminho e o feijão ou o arroz e asse por mais 10 minutos até que a crosta esteja dourada. Deixe até esfriar completamente.
Enquanto isso, faça o recheio. Coloque as raspas de limão, suco, açúcar, ovos e gemas em uma panela grande e espaçosa. Em fogo muito baixo, bata para incorporar todos os ingredientes e continue a bater até que o açúcar se dissolva. Não se apresse com esse processo, não fique tentado a aquecer ou você mexe os ovos. Lentamente, a mistura começa a engrossar e fica pronta quando espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher de pau.
Retire a panela do fogo e coloque em uma superfície fria. Continue mexendo até a mistura ficar morna. Depois de esfriar, misture a manteiga amolecida.
Aumente a temperatura do forno para 230 C / 450 F / GAS 8.
Despeje a mistura na base da massa, coloque perto do topo do forno quente e asse até que o topo fique marrom por cerca de 8 minutos. Você também pode dourar a superfície usando o maçarico de um chef, se tiver um, mas tome cuidado para não queimar a superfície. Para servir, veja as notas na introdução.
Tags de receita:
- limão
- torta de limão
- sobremesa
- britânico
