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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 a 5 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 194 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 14g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 5 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 194 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 17% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sódio 205mg | 9% |
| Carboidratos totais 14g | 5% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 85mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Aqueça seu interior em um dia frio com este delicioso creme de aspargos! É muito fácil de fazer e requer pouco ou nenhum esforço. É perfeito para aqueles dias em que você precisa juntar algo rapidamente.
Uma panela de pressão é uma ferramenta perfeita para cozinhar os aspargos nesta receita de creme de aspargos, enquanto um liquidificador de imersão oferece uma textura aveludada. O uso de espargos meio brancos, mais suaves e macios do que seus pares verdes, dará a esta sopa um sabor mais delicado, mas pode ser difícil encontrar algo fresco. Se você não conseguir localizá-la, a sopa será deliciosa se você usar todos os aspargos verdes.
Ingredientes
- 2 libras de aspargos frescos (meio branco e meio verde)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebolinha (picada)
- 1 colher de chá de tomilho fresco (picado)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/2 xícara de creme de leite
Passos para torná-lo
Quebre ou corte as hastes dos espargos no ponto mais difícil. (Para determinar onde está, dobre uma haste até que ela quebre. O ponto de ruptura será onde a haste começará a ficar macia.) Corte de 8 a 12 pontas dos espargos e reserve para guarnecer. Corte talos de aspargos em pedaços de 5 cm.
Na base de uma panela de pressão, aqueça a manteiga até derreter, inclinando-a para cobrir completamente o fundo da panela. Adicione as chalotas e refogue em fogo médio até as chalotas ficarem translúcidas.
Adicione os pedaços de aspargos (exceto as dicas reservadas para o enfeite) e o caldo de legumes e, em seguida, trave a tampa da panela de pressão e leve a alta pressão. Quando a pressão for atingida, ajuste um temporizador por 10 minutos e ajuste o calor para manter a pressão.
Enquanto isso, coloque as dicas de aspargos em uma tigela pequena no microondas com 1 colher de sopa de água. Cubra a tigela parcialmente com uma tampa, um prato pequeno ou filme plástico e cozinhe no micro-ondas em alta temperatura por 3 minutos, ou até que as pontas fiquem verdes e macias. Deixou de lado.
Quando a mistura de aspargos estiver cozida, retire a panela do fogo e libere a pressão usando o método "liberação rápida". Quando a pressão estiver completamente liberada, abra a tampa e deixe esfriar por alguns minutos.
Usando um liquidificador de imersão, bata a mistura de aspargos até ficar homogêneo (isso também pode ser feito no liquidificador). Misture o creme de leite e tempere a gosto com sal e pimenta.
Sirva quente, decorado com dicas de aspargos.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Tags de receita:
- espargos
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- americano
- aniversários
