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O leitelho Homestyle é o líquido levemente azedo que resta depois que o leite inteiro é misturado à manteiga. O leitelho tem menos gordura que o leite comum, porque a gordura foi removida para fazer manteiga. Há vários benefícios para a saúde que podem estar associados ao cozimento com leitelho, como auxiliar digestivo e outras propriedades potenciais de saúde relacionadas à sua rica composição vitamínica e mineral.
Fatos nutricionais
Uma xícara de soro de leite coalhado tem 99 calorias e 2, 2 gramas de gordura, enquanto o leite inteiro tem 157 calorias e 8, 9 gramas de gordura. Leia os rótulos, pois algumas marcas de soro de leite coalhado apresentam maior teor de gordura do que outras.
O soro de leite coalhado é rico em potássio, vitamina B12, cálcio e riboflavina, além de ser uma boa fonte de fósforo. O soro de leite coalhado pode ser fresco, congelado e vendido em pó.
Benefícios Digestivos
Aqueles com problemas digestivos são frequentemente aconselhados a beber leitelho em vez de leite, pois é mais rápido e fácil de digerir. O soro de leite coalhado tem mais ácido lático do que o leite desnatado.
O soro de leite coalhado produzido em casa é uma rica fonte de probióticos. Como o iogurte ou o kefir, o soro de leite coalhado que contém culturas ativas pode ajudar a construir bactérias saudáveis no estômago que podem ter sido perdidas devido aos antibióticos. Essas bactérias saudáveis melhoram a digestão, ajudam na nutrição e combatem os problemas digestivos, desde a flatulência até a doença de Crohn. Aqueles que sofrem de indigestão ou refluxo podem achar que a riqueza do leitelho acalma um esôfago inflamado.
O abeto vermelho come / Alex Dos Diaz
Crescimento ósseo e osteoporose
Um dos maiores benefícios do soro de leite coalhado é o seu teor de cálcio. Você precisa de 1.000 miligramas de cálcio diariamente, e cada xícara de leite com baixo teor de gordura fornece 284 miligramas, pouco mais de um quarto da sua meta. A ingestão de cálcio suficiente em sua dieta pode ajudar a diminuir a perda óssea à medida que envelhece, pode ajudar a apoiar o novo crescimento ósseo e evitar a osteoporose. O cálcio também é conhecido por apoiar a comunicação celular e a contração muscular.
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Embalado com Proteína
A proteína é especialmente importante para ossos fortes, músculos e saúde da pele. Uma xícara de soro de leite coalhado possui 8, 1 gramas de proteína, o que equivale a uma xícara de leite com baixo teor de gordura.
Contagem de calorias
Para aqueles que observam a ingestão calórica ou de gordura, tente colocar duas colheres de sopa de soro de leite coalhado na batata assada ou no purê de batatas como substituto do creme de leite ou da manteiga. Você obterá tanto o sabor amanteigado quanto o leve toque de creme de leite com uma fração das calorias. Você também pode fazer um substituto de creme de leite usando o leite em pó.
Quanto tempo dura o soro de leite coalhado antes de estragar?
