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- Total: 63 minutos
- Preparação: 18 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: Serve 4 a 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 129 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 129 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 905mg | 39% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 60mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Aqui está uma sopa deliciosa para ajudar a usar esses lindos tomates verdes antes da geada. O presunto do país ou o presunto defumado fazem desta uma sopa saudável, perfeita para o almoço ou jantar.
Sirva esta deliciosa sopa com pão de milho recém-assado e uma salada.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 a 6 onças de presunto ou presunto defumado em cubos
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 8 tomates verdes médios, descascados e picados
- 2 tomates vermelhos médios, descascados e picados
- 1 pimenta jalapeno, sementes e caule removidos, picados
- 1/4 colher de chá de sal de aipo
- Opcional: pitada de molho Tabasco
- Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto
Passos para torná-lo
Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo; adicione presunto, cebola e alho. Refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Adicione o caldo de galinha, os tomates verdes e vermelhos picados e a pimenta jalapeno picada. Leve para ferver; reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador ou no processador de alimentos até ficar quase homogêneo. Se você quiser decorar a sopa com pedaços de presunto, remova alguns pedaços do presunto antes de misturar.
Despeje a sopa em purê de volta na panela e adicione sal de aipo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, descoberto, por 5 minutos.
Prove e adicione sal, pimenta e molho Tabasco, conforme desejado.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
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