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- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 3 meias pintas (48 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 44 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 meias pintas (48 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 44 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 0mg | 0% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 3mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Divulgação: recebemos 20 libras de cerejas como parte do programa #Canbassador da Comissão de Frutas do Estado de Washington e recebemos baunilha em pó da LAFAZA para testes.
As cerejas são talvez a nossa fruta favorita, e elas fazem uma geléia tão rica e deliciosa. Macerados com açúcar, eles assumem um sabor quase semelhante ao vinho. Raramente, nos contentamos em deixar o suficiente em paz, e é por isso que decidimos usar um toque de baunilha para aumentar a doçura e compensar o sabor levemente azedo dessas lindas bingas de Washington. Na verdade, a geléia de cereja é melhor quando a fruta está um pouco mais azeda. Caso contrário, pode ser insípido.
Use frutas maduras, mas firmes para esta receita, e você não terá problemas para conseguir um conjunto. As cerejas são bastante ricas em pectina até começarem a amadurecer demais.
Na França, os caroços de cerejas e outras frutas de caroço são frequentemente quebrados, e a noz, chamada de noyaux , fica mergulhada na geléia dentro de uma saqueta de gaze. Isso confere um sabor semelhante a amêndoa que é bastante delicioso, mas vale a pena notar que o sabor vem de pequenas quantidades de cianeto no noyaux. As quantidades são pequenas demais para serem prejudiciais.
Ingredientes
- 2 libras de cerejas, sem caroço
- 2 xícaras de açúcar
- 1/4 de colher de chá de pó de baunilha
Passos para torná-lo
Lave, caule e coloque as cerejas. Se desejar, corte-os mais finamente.
Em uma panela grande e não reativa, misture as cerejas, o açúcar e a baunilha em pó. Macerar por várias horas ou durante a noite na geladeira.
Coloque a panela em fogo médio. Aqueça a fruta macerada, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Aumente o fogo e cozinhe, mexendo apenas para evitar queimaduras, até que o ponto de gel seja atingido.
Despeje a geléia em potes limpos e aquecidos e processe-os em um enlatador de banho-maria por 10 minutos, ajustando a altitude.
Tags de receita:
- cereja
- americano
- Primavera
- condimento
