O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: Serve 6 a 8
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 291 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 6 a 8 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 291 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 360mg | 16% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 5g | 18% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 57mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não é sempre que se depara com uma receita de kugel que não envolve ovos. Mas este Kugel de batata doce sem leite, sem nozes e sem ovo está ligado por um pouco de farinha de trigo integral e suco de limão. Aprimorado com vegetais de raiz, maçã e uma pitada de raspas de limão, é uma boa alternativa aos kugels de batata mais pesados. E não se esqueça - "como doce é o nome do jogo em Rosh Hashaná", diz Giora Shimoni, "esse kugel seria o prato perfeito para as festas de fim de ano da sua festa".
Dica de teste de receita:
Farinha de trigo integral branca (às vezes chamada de trigo integral branco) funciona bem nesta receita. É nutricionalmente comparável à farinha de trigo integral normal, mas tem um sabor mais delicado do que a farinha de trigo integral normal, conforme abaixo.
Ingredientes
- 1 batata-doce grande, descascada
- 2 a 3 batatas Yukon Gold médias (cerca de 1 libra), descascadas
- 1 cenoura, descascada e aparada
- 1 maçã, sem caroço
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de óleo neutro, como canola ou semente de uva
- 1/2 limão (raspas e suco)
- 1/2 colher de chá de kosher ou sal marinho
- 1/2 colher de chá de canela
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 175 F (350 F).
Unte uma assadeira de 8x8x2 polegadas (ou tamanho semelhante) ou pulverize com spray antiaderente.
Usando um processador de alimentos ou ralador de caixa, desfie as batatas, a cenoura e a maçã.
Transfira para uma tigela grande.
Adicione a farinha de trigo integral, açúcar, óleo, raspas de limão e suco, sal e canela e misture bem.
Coloque a massa na panela e alise a parte superior, pressionando levemente.
Cubra com papel alumínio.
Asse no forno pré-aquecido por 45 minutos, descubra e continue a assar por mais 15 minutos, ou até o kugel ficar firme e as bordas douradas.
Tags de receita:
- Batata
- jantar
- leste Europeu
- jantar em família
