O abeto
A versatilidade da couve-flor atingiu novos patamares nos últimos anos, pois cozinheiros criativos transformaram o vegetal crucífero em tudo, desde massa de pizza a nhoque. Existem inúmeros métodos para cozinhar couve-flor, incluindo assar, fritar ou refogar, cozinhar a vapor e até microondas.
Couve-flor - como seus parentes próximos, brócolis, couve e couve - fornece muitos nutrientes e compostos promotores de saúde. E com apenas cerca de cinco gramas de carboidratos em um copo, o vegetal também é uma excelente opção para dietas com ceto e com pouco carboidrato.
De sopas e caçarolas a assados e pratos vegetarianos que podem substituir itens muito ricos em amido, você certamente encontrará uma receita dentre esses favoritos.
Como branquear e congelar couve-flor para obter o melhor sabor e nutrição
-
Bifes de couve-flor grelhados com molho de ervas frescas
Laurel Randolph
Esta couve-flor grelhada é uma excelente opção quando está muito quente para cozinhar em casa. A couve-flor é cortada em grossos "bifes", depois levemente temperados e grelhados com perfeição. Um delicioso molho de limão e ervas frescas é o toque final perfeito.
-
Arroz frito de couve-flor
Anita Schecter
O arroz de couve-flor não precisa ser sem graça e chato! Este refogado é um ótimo exemplo de como a couve-flor picada pode ser transformada em um prato saboroso, com muita cor e textura atraentes. Faça um prato principal ou vegetariano ou adicione um pouco de frango ou camarão em cubos para uma entrada simples de baixo carboidrato para os que comem carne.
-
Nhoque de couve-flor
Molly Watson
A couve-flor substitui a batata neste delicioso nhoque de couve-flor e pode ser reduzida ainda mais em carboidratos se você usar farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo. Sirva o nhoque com molho vermelho e queijo parmesão ou regue-o com manteiga marrom ou molho alfredo.
-
Salada de couve-flor e quinoa assada
Diana Rattray
Uma salada assada de couve-flor e quinoa é um prato delicioso e extremamente fácil de fazer. Um molho simples e fresco de suco de limão dá sabor à salada e às amêndoas crocam e dão textura.
-
Borda de Pizza de Couve-flor
Molly Watson
Enquanto os itens de pão são proibidos para qualquer pessoa com uma dieta baixa em carboidratos ou ceto, a couve-flor é o ingrediente surpreendente que permite saborear uma pizza. Esta crosta de pizza de couve-flor é feita com couve-flor bem drenada e espremida, juntamente com ovo, queijo parmesão e farinha de amêndoa.
-
Receita de Caçarola de Couve-Flor
O abeto
Cebola verde, queijo e pimentão vermelho picado fazem desta uma escolha festiva e saborosa para uma refeição de férias ou jantar em família. Pão ralado amanteigado é adicionado para adicionar uma cobertura crocante a esta caçarola de couve-flor.
-
Couve-flor assada no forno Búfalo "Asas"
O abeto
Esta couve-flor assada ao estilo de búfalo é uma ótima alternativa vegana às asas de frango. A couve-flor é empanada, depois cozida em forno quente e servida em um molho apimentado. Você não vai perder o frango neste saboroso lanche!
-
Couve-flor e linguiça assada com queijo cheddar
Diana Rattray
Este assado de couve-flor e linguiça fácil de preparar é uma deliciosa combinação de couve-flor, linguiça defumada e queijo cheddar. A lingüiça e a cebola são rapidamente salteadas e misturadas com a couve-flor temperada antes de o prato entrar no forno. Uma cobertura de queijo cheddar afiado termina o prato lindamente. Sirva o prato com uma salada leve ou tomates fatiados para uma refeição em família satisfatória.
-
Bolos fáceis da couve-flor do cheddar
Diana Rattray
Cubra esses bolos de cheddar e couve-flor assados com creme de frango ou peru, molho de tomate temperado, carne de taco ou feijão. Os bolos são uma alternativa surpreendentemente saborosa aos biscoitos ou arroz e existem apenas quatro gramas de carboidratos em cada um.
-
Couve-flor assada com molho chimichurri
Sarah Crowder / Katie Workman / themom100
Um molho de chimichurri verde vibrante acrescenta cor e sabor a esta couve-flor assada. Sinta-se livre para usar brócolis para o elemento verde ou adicione um pouco de pimenta vermelha picada.
-
Bolinhos de couve-flor
Molly Watson
-
Bang Bang Couve-flor
Leah Maroney
-
Couve-flor cremosa e alho-poró
Diana Rattray
A couve-flor amassada recebe um upgrade com a adição de alho-poró refogado. A combinação dos dois vegetais cria um lado saboroso e com pouco carboidrato. Para ainda mais sabor e um toque de cor, adicione um pouco de cebolinha ou salsa junto com o creme de leite. Você não sentirá falta das batatas!
-
Salada de couve-flor assada com romã
Laurel Randolph
Uma salada de couve-flor assada é uma nova maneira de servir um prato de couve-flor e é perfeita para o verão. A adição de pistache e sementes de romã confere cor e textura à salada, enquanto o caril e o mel contribuem para o sabor.
-
Couve-flor com molho de queijo
O abeto
Um molho cremoso de queijo cheddar transforma a couve-flor no vapor em um lado irresistível. O prato leva menos de 15 minutos para preparar e cozinhar, sendo a escolha perfeita para um dia agitado.
-
Couve-flor assada com queijo parmesão
Diana Rattray
Esta couve-flor assada com queijo parmesão é outra maneira fácil de apreciar o vegetal. A torrefação ressalta o sabor natural e levemente adocicado das florzinhas, que são misturadas com uma saborosa mistura de alho e queijo parmesão.
-
Couve-flor frita marroquina
Christine Benlafquih
A couve-flor frita marroquina faz um prato ou lanche fabuloso. Os floretes de couve-flor são mergulhados em uma massa temperada picante e fritos até a perfeição marrom dourada.
-
Sopa de couve-flor e batata com queijo cheddar
Diana Rattray
Esta sopa de batata de couve-flor é rica e cremosa, com muito sabor e textura de uma quantidade generosa de queijo cheddar afiado. Um pouco de noz-moscada e pimenta caiena são usados para temperar esta sopa saudável. Decore a sopa com ervas ou regue com purê de pimenta vermelha assada ou com sabor de azeite de oliva extra virgem.
-
Couve-flor assada com curry
Diana Rattray
Caril em pó e coentro adicionam sabor a esta couve-flor assada fácil. Faça a couve-flor assada com curry para servir como acompanhamento ou faça um lanche saudável. É rápido e fácil e todos vão adorar!
-
Sopa de couve-flor assada
Foto: Diana Rattray
Esta sopa de couve-flor assada com curry é cremosa e deliciosa. Para um sabor agradável, adicione um pouco de suco de limão e decore a sopa com coentro ou cebola verde. A tigela faz uma fabulosa sopa de almoço com sanduíches ou você pode servi-la como prato de sopa com uma grande refeição ou banquete de férias.
-
Caçarola de brócolis e couve-flor
Diana Rattray
Um molho branco básico com queijo parmesão torna esta caçarola de brócolis e couve-flor um prato saboroso. É perfeito para qualquer refeição da família todos os dias, e é especial o suficiente para uma mesa de férias ou festa.
-
Sopa de batata doce e couve-flor
Westend61 / Getty Images
Couve-flor e batata-doce se unem para fazer esta sopa nutritiva e colorida. O inesperado mashup de couve-flor com batata-doce e cenoura cria uma sopa naturalmente doce que agrada tanto às crianças quanto aos adultos.
-
Queijo couve-flor
Elaine Lemm
O queijo couve-flor é um prato britânico tradicionalmente servido com rosbife e pudim de Yorkshire. É basicamente uma caçarola feita com flor de couve-flor e um molho caseiro de queijo. Esta versão inclui alho-poró cozido para um toque extra de sabor.
-
Couve-flor com pesto
Molly Watson
Pense que a couve-flor cozida no vapor é uma tela em branco - é deliciosa com manteiga e temperos simples e se presta a todos os tipos de coberturas e ingredientes. Este prato de couve-flor com pesto é um excelente exemplo de como pode ser melhorado. Use o seu molho pesto favorito, comprado na loja ou caseiro. O pesto adiciona uma cor verde vívida e muito sabor.
-
Picles de couve-flor com especiarias 24 horas
eleonora galli / Getty Images
Esses picles de couve-flor são fáceis de fazer e têm um ótimo sabor após apenas 24 horas. Aneto fresco ou seco, sementes de mostarda e alho dão sabor aos picles.
-
Couve-Flor e Queijo
Diana Rattray
Esta caçarola fácil de couve-flor e queijo é uma excelente maneira de apreciar a couve-flor e faz uma adição maravilhosa à mesa de jantar. A couve-flor cozida no vapor é combinada com um molho de queijo cheddar com sabor de mostarda Dijon e depois é assada com uma cobertura de farinha de rosca com manteiga.
-
Latkes de couve-flor
Miri Rotkovitz
A couve-flor é uma refrescante mudança de ritmo nesses gostosos latkes. Embora exista farinha de trigo integral ou farinha de matzo nos latkes, eles ainda são mais baixos em carboidratos do que um latke de batata. Se você estiver assistindo seus carboidratos, esta é uma excelente opção.
-
Caçarola de Frango e Couve-Flor com Baixo Carboidrato
O abeto
Esta caçarola de frango e couve-flor é uma refeição de um prato com pouco carboidrato e alto sabor. Frango desossado é refogado e depois combinado em uma caçarola com couve-flor, creme e uma camada de queijo.
-
Fácil couve-flor e frango ao curry
Diana Miller / Getty Images
Essa combinação de frango, couve-flor e especiarias é uma maneira brilhante de incluir couve-flor no prato principal. Os temperos de caril ao estilo indiano levam as coxas de frango e a couve-flor a novos níveis. Espinafre e tomate agregam valor nutricional e cor ao prato.
-
Caril Vegetariano Tailandês Massaman
Darlene Schmidt
Este curry de massaman vegetariano é feito com ingredientes não tradicionais, mas oferece o mesmo sabor notável. Especiarias quentes proporcionam muito do caráter do caril massaman e são relativamente leves quando comparadas com outros caril tailandeses. Couve-flor e abóbora são os ingredientes vegetais mais importantes, enquanto o grão de bico adiciona proteína ao prato.
