Diana Rattray
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções (12 cogumelos)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 152 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções (12 cogumelos) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 152 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 16% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 5mg | 0% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 45mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Os cogumelos portobello grelhados são um delicioso prato principal vegetariano ou recheio de sanduíche. Embora os cogumelos sejam muito mais baixos em proteínas que a carne, o sabor da terra e a textura firme os tornam uma alternativa satisfatória. Alguns cogumelos portobello são grandes o suficiente para encher um pão de hambúrguer! Cubra-os com suas coberturas e condimentos favoritos e desfrute de um hambúrguer sem carne. Ou ofereça os deliciosos cogumelos como acompanhamento ou aperitivo.
Esta receita exige dois cogumelos por pessoa, mas alguns cogumelos portobello são tão grandes que você pode precisar de apenas um por pessoa.
Ingredientes
- 12 grandes cogumelos portobello
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 dentes de alho (esmagados e picados)
- Pimenta preta
Passos para torná-lo
- Selecione cogumelos com cápsulas inteiras, sem manchas e sem danos. Eles não devem ter textura úmida ou esponjosa. Como você estará descartando as hastes, escolha cogumelos com hastes curtas. Se os cogumelos estiverem soltos, você poderá sentir o cheiro deles. Evite cogumelos com odor azedo ou de peixe. Se os cogumelos estiverem embalados, guarde-os na geladeira na embalagem original. Armazene cogumelos soltos em um saco com zíper parcialmente aberto. Ou feche o saco e faça alguns furos nele. Ao limpar os cogumelos, enxágue-os apenas brevemente e limpe-os com toalhas de papel, pois elas tendem a absorver a água. Seque-os completamente antes de escová-los com a mistura de molho.
- Em vez de suco de limão, adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico à mistura de molho de alho.Adicione uma colher de sopa de ervas frescas picadas à mistura de molho. Salsa, manjericão, cebolinha e manjerona são excelentes opções.Para os cogumelos aperitivos, encha os cogumelos grelhados com uma mistura fresca de tomate e bruschetta de manjericão ou um pouco de queijo parmesão ralado ou ralado fresco. Ou derreta um pouco de queijo mussarela ralado nas tampas de cogumelos grelhados.
Junte os ingredientes.
Retire os caules dos cogumelos e descarte-os. Limpe as tampas dos cogumelos com papel toalha úmido e enxágue rapidamente em água corrente fria. Seque.
Aqueça uma grelha coberta em fogo médio, ou cerca de 350 F.
Misture a manteiga, o azeite, o suco de limão, o alho e a pimenta preta moída na hora em uma panela pequena. Coloque a panela em fogo médio-baixo - na placa ou na grelha - e cozinhe até a mistura ferver e o alho ficar aromático. Retire o molho do fogo e reserve.
Se alguns cogumelos forem muito grandes, corte-os ao meio ou corte-os em tiras grossas. Coloque os cogumelos em um prato ou bandeja e pincele-os generosamente com a manteiga derretida e a mistura de alho.
Em uma grelha coberta com carvão médio, grelhe os cogumelos portobello com a haste para baixo por cerca de 5 a 7 minutos ou até que estejam dourados.
Vire os cogumelos e grelhe as tampas por cerca de 5 a 7 minutos a mais, ou até que estejam macias e douradas com algumas marcas de grelha.
Sirva e divirta-se!
Dicas
Variações de receita
Tags de receita:
- Cogumelo
- acompanhamento
- americano
- verão
