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Às vezes, alguns dos melhores planejamentos do mundo não podem ser responsáveis pela seleção de abacates que você encontra no supermercado local ou produz estandes.
A melhor e mais simples maneira de amadurecer abacates é deixar o processo acontecer naturalmente, deixando-os descansar por um dia ou dois, de preferência em um peitoril da janela com exposição ao sol.
Mas, se você tiver abacates duros e mal puder esperar para fazer guacamole caseiro ou pratos mexicanos que possam pedir abacate na receita, há algumas coisas que você pode fazer para tornar seus abacates macios mais rapidamente.
Como amadurecer abacates rapidamente
Coloque dois a três abacates em um saco de papel marrom , feche o saco e guarde em temperatura ambiente. Se você não tiver sacos de papel à mão, embrulhá-los em um jornal também será suficiente. Isso irá acelerar o processo natural de amadurecimento.
Para um amadurecimento ainda mais rápido, adicione uma maçã, banana ou tomate ao saco. Frutos maduros contêm um hormônio natural da planta chamado etileno, que desencadeia o amadurecimento de frutos maduros. O saco de papel retém o gás etileno produzido pela fruta e acelera o processo de amadurecimento. Dependendo do abacate, a maturação pode ser alcançada durante a noite, por isso é importante verificar diariamente.
Ilustração: © The Spruce, 2018
O abacate é maduro ou não?
Os abacates maduros descascam com facilidade e são macios, mas ainda firmes e não macios. Um abacate maduro cederá a uma pressão suave quando espremido suavemente. Se você estiver fazendo sua seleção na loja, geralmente abacates com uma cor de pele verde-preta mais escura podem ser mais maduros do que aqueles com peles mais claras. No entanto, não julgue apenas pela cor, pois algumas variedades manterão a cor verde, mesmo quando maduras, em vez de ficarem marrom-esverdeadas profundas.
Uma maneira simples de determinar a maturação de um abacate é sacudir o caule e olhar por baixo. Isso é recomendado somente depois de comprar o abacate. Estourar caules de abacate em uma mercearia é um desperdício e insignificante para outros compradores e donos de mercado. Também compromete o processo de amadurecimento do abacate.
Você pode tentar puxar delicadamente o caule, se ele estiver firme e não estiver pronto para cair, e o abacate não estiver pronto. Se o caule cair facilmente e ficar marrom por baixo, o abacate estará maduro demais. Um abacate perfeitamente maduro é verde amarelado brilhante embaixo do caule.
Amadurecimento lento
Se os seus abacates estiverem amadurecendo antes que você possa comê-los, coloque-os na batata frita da geladeira, pois isso os ajudará a ficar um pouco mais quando estiverem maduros.
Não recomendado
Algumas pessoas aconselham abacates de microondas ou colocá-los no forno. Embora isso os torne um pouco mais macios, na verdade não os tornará maduros. Não estrague seus abacates incríveis por microondas.
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