Como fazer ovo trançado

Começando a trançar seu pão

O abeto / Leah Maroney

Há algo em um pedaço de pão trançado que parece delicado, decadente e absolutamente profissional. Se você é novato em preparar seus pães favoritos, pode pensar que essa técnica é difícil de conseguir. No entanto, é realmente muito fácil e, depois que você souber como fazer, estará assando pão trançado para você e para o resto da sua família!

• 1 xícara de leite morno (não mais quente que 110 ºC) 1/2 xícara / 1 palito de manteiga ou margarina 1 xícara de açúcar (ou menos, a gosto) 1/2 colher de chá de sal2 pacotes de fermento seco ativo1 / 4 xícara de água morna2 ovos mais 1 ovo temperatura ambiente, batida) 5 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins) 1 xícara de passas douradas

Faz 1 pão grande ou 2 pães pequenos.

Combine o leite escaldado com os próximos 3 ingredientes

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Adicione manteiga, açúcar e sal ao leite escaldado. Mexa para combinar e deixe esfriar até morno (110 F).

Coloque os ingredientes em uma batedeira ou tigela grande

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Coloque o fermento e a água morna (110 F) na tigela da batedeira ou na tigela grande. Com o acessório de remo, misture até dissolver. Adicione a mistura de leite morno e 2 ovos e misture.

Adicione a farinha e continue a misturar até ficar homogêneo por três a cinco minutos. Adicione passas e misture bem. A massa ficará pegajosa.

Coloque a massa na tigela untada

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Transfira a massa para uma tigela limpa e untada. Vire a massa para untar e cubra a tigela com filme plástico. Coloque em um local quente e sem correntes de ar e deixe crescer até o dobro (cerca de uma hora). Você também pode aprender a microondas sua massa entre aumentos para ajudar a reduzir o tempo de subida.

Perfure a massa e coloque-a na superfície de trabalho

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Quando a massa crescer, bata-a e coloque-a sobre uma tábua levemente enfarinhada. Quanto menos farinha você usar, melhor será o pão.

Divida a massa.

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Se estiver fazendo um pão grande, divida a massa em três pedaços iguais. Se estiver fazendo dois pães, divida a massa em dois pedaços iguais e divida cada um dos dois em três pedaços iguais, para um total de seis pedaços.

Enrole cada pedaço em uma corda longa

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Enrole cada pedaço de massa em uma corda de cerca de 14 centímetros de comprimento. Use três cordas por pão.

Iniciar trança

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Comece a trançar a partir do topo, como faria com uma trança de cabelo.

Deixe o pão trançado crescer até dobrar

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Aqueça o forno a 350 F. Deixe o pão crescer, coberto com filme plástico, até dobrar de volume, 45 minutos a uma hora.

Pincele levemente com o ovo batido restante. Asse por 30 minutos ou até que o termômetro de leitura instantânea registre 190 F quando colocado no meio do pão.

Aprecie este pão levemente doce

O abeto / Leah Maroney

Retire o pão do forno. Quando esfriar completamente, corte e sirva. Se você tiver sobras, eles são ótimos em pudim de pão.

Essas técnicas de trança podem ser aplicadas ao pão com ovo trançado, conhecido como vanocka tcheco, chałka polonês, chalá judeu e fonac kalacs húngaro.