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Muitas receitas pedem raspas de laranja ou limão. O problema é que as frutas cítricas são ótimas, a realidade é que elas nem sempre estão na cozinha quando você está com vontade de assar. Felizmente, não há necessidade de manter frutas frescas à mão o tempo todo. Tudo o que você precisa fazer é pensar no futuro e secar as cascas de frutas cítricas quando as tiver. Eles estarão prontos para o próximo impulso que você precisa assar.
Usando raspas de frutas cítricas no pão e assados
As raspas de limão e laranja são apenas duas das muitas ervas, especiarias e frutas que você pode secar em casa e estar pronto para todas as suas necessidades de panificação.
Casca de limão ou laranja ralada é um ingrediente comum nas receitas de pão de frutas e pão rápido. A casca, a casca ou as raspas dão ao pão um incrível sabor cítrico que não pode ser encontrado em aromas artificiais. Nem se preocupe em testar sabores artificiais, porque eles nunca estão à altura da realidade. Ocasionalmente, você pode encontrar uma receita que exija raspas de limão e é bom tê-la disponível também.
Embora você queira usar as raspas frescas como decoração em pães, bolos e cupcakes gelados, as raspas secas são tão deliciosas quanto as raspas frescas quando assadas na massa ou na massa.
Como ralar suas próprias raspas de laranja ou limão
Não há segredo mágico para secar as raspas de limão ou laranja. Você só precisa de tempo e paciência. Siga esses passos:
- Se possível, escolha laranjas ou limões orgânicos. Lave e seque bem as frutas. Com cuidado, use um ralador de citros para ralar levemente apenas a camada superior da pele. Você quer apenas a parte saborosa de laranja ou amarelo da casca. Evite ralar o caroço branco porque faz com que os assados tenham um sabor amargo. Transfira a casca ralada para um prato plano ou coloque-a em um pedaço de papel de cera e guarde-a em um local seguro, onde possa secar sem ser perturbada. Deixe-o durante a noite ou mais, se necessário. Quando a casca ralada estiver completamente seca e grossa, guarde-a em uma jarra de vidro limpa. Mantenha-o fora da luz do sol para evitar o desbotamento. Quando estiver na hora de assar, esmague a casca entre os dedos antes de adicioná-la a outros ingredientes. Isso liberará a essência e o sabor cítricos. Use nas quantidades pedidas na receita.
Não jogue fora a fruta! As laranjas e limões ralados podem ser espremidos para assar ou beber. Você também pode armazenar as frutas em um saco plástico e armazená-lo na geladeira até estar pronto para usá-las.
Mais usos para Citrus Zest
Você descobrirá que as raspas de frutas cítricas também são úteis para uma variedade de outros alimentos e dão sabor ao prato. Se você tiver entusiasmo extra, use-o bem com estas idéias:
- Adicione raspas secas às marinadas de aves. A laranja é fantástica, com frango com pato e alecrim-limão é uma refeição rápida e fácil. Uma pitada de raspas secas pode até dar brilho ao lanche instantâneo de pudim das crianças. Ou, se você estiver de bom humor, use-o para fazer pudim de limão fresco.Faça seu próprio açúcar com limão.Adicione-o ao chá para obter um toque de sabor brilhante.Descubra a alegria de colocar raspas cítricas para usar em sua casa para tudo de limpeza a produtos de beleza caseiros.
