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- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 18 biscoitos grandes
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 254 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 18 biscoitos grandes | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 254 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 53mg | 18% |
| Sódio 216mg | 9% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 74mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Amerikaner é um biscoito tipo bolo, comum nas padarias alemãs, para lanches após as aulas. Baunilha aromatizada com glacê no fundo do biscoito e servida de cabeça para baixo, a história da Amerikanern na Alemanha é interessante.
Ingredientes
- Biscoitos:
- 9 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de sopa de rum (ou 1/4 de colher de chá de extrato de rum)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
- 3 1/2 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó (ação dupla)
- Esmalte:
- 1 xícara (em pó)
- 2 colheres de sopa de rum (ou Grand Marnier)
- Cobertura de Chocolate:
- 4 onças de chocolate (escuro)
- 2 colheres de chá de manteiga
- 2 colheres de sopa de água (quente)
- 1/2 xícara de açúcar (em pó)
Passos para torná-lo
Existem duas teorias de como elas foram nomeadas Amerikaner. Eles foram trazidos para a Alemanha pelos soldados após a guerra ou foram nomeados Ammoniakaner por hidrogenocarbonato de amônio, ou "Hirschhornsalz", que foi usado como agente de fermentação. Isso parece um trecho para muitas pessoas.
Sabe-se que a cidade de Nova York tem os mesmos cookies chamados "pretos e brancos" e eles podem primeiro ter viajado para os EUA com imigrantes judeus antes de voltar para a Alemanha. Nas últimas décadas, eles deixaram cair o esmalte de chocolate em favor de um esmalte todo branco.
Massa de biscoito
Creme de manteiga e açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada um.
Adicione 1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha mais rum ou aroma de rum, se desejar.
Peneire a farinha com 2 colheres de chá de fermento em pó e adicione a farinha à massa em três partes, alternando com o leite. Misture bem após cada adição.
Monte cerca de 1/4 de xícara em uma assadeira (cerca de 6 a uma assadeira) e asse a 350 F por 20 minutos.
Quando ainda estiver quente, espalhe a parte de baixo com uma cobertura de açúcar em pó misturado com rum e água.
Segunda opção: espalhe uma metade com cobertura de açúcar e a outra metade com cobertura de chocolate derretido.
Chocolate Glaze
Derreta o chocolate e a manteiga em 45 segundos no microondas, mexendo a cada 15 segundos.
Misture o açúcar em pó, adicione água quente suficiente para diluir e bata com uma colher até que o esmalte fique macio.
Coma fresco.
Tags de receita:
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- de volta à escola
