O abeto / Allyson Kramer
- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 10 porções
Esta sobremesa profunda, escura e decadente é pura indulgência. Feito com pó de cacau de processo holandês (ex: pó de cacau escuro especial da Hershey), esta sobremesa de chocolate leva o bolo para o sabor mais intenso e rico.
Você também pode usar pó de cacau natural comum, mas lembre-se de que o bolo final terá uma cor mais clara e um sabor de chocolate.
Ingredientes
- Para o bolo de comida do diabo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de farinha de trigo sarraceno
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de óleo de cozinha (como canola ou azeitona)
- 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de tahine ou manteiga de amendoim
- 1 xícara de café moído muito forte (frio)
- 1 xícara de leite sem leite, como coco, amêndoa ou caju
- 2 colheres de sopa de vinagre (recomendado vinagre de maçã)
- Para a cobertura branca fofa
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara de gordura não hidrogenada (como a marca Spectrum)
- 1/4 xícara de margarina sem leite
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F e unte levemente duas bandejas redondas de metal de 8 polegadas. Você também pode usar uma forma de 9 x 13 polegadas para fazer este bolo ou forrar 12 formas de cupcake com forros, mas o tempo será diferente.
Em uma tigela grande, misture as 2 xícaras de farinha de trigo, 1/4 de xícara de farinha de trigo sarraceno, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal. Faça um poço no centro da mistura de farinha e adicione o óleo, o açúcar granulado, o tahine e 1 xícara de café moído muito forte e misture bem usando um garfo grande. Adicione gradualmente 1 xícara de leite sem leite um pouco de cada vez até que tudo esteja incorporado. Por fim, misture as 2 colheres de sopa de vinagre.
Divida a massa uniformemente entre as duas bandejas de metal de 8 polegadas. Asse por 25 a 27 minutos ou até que uma faca inserida no meio do bolo saia limpa.
Deixe o bolo esfriar completamente e, em seguida, cubra um bolo redondo com cobertura e coloque o outro bolo sobre o bolo coberto de geada. Frost completamente para cobrir, ou desfrutar como está.
Para fazer o glacê branco fofo
Bata os ingredientes usando uma batedeira ou mexendo vigorosamente à mão até ficarem macios.
Leve à geladeira até a hora de usar e deixe a cobertura voltar à temperatura ambiente para facilitar a propagação.
Tempos de cozimento para outras panelas
- Para pan de 9 x 13 polegadas, asse por 25 a 30 minutos ou até que a faca inserida no centro saia limpa. Para 12 cupcakes, asse por 22 a 25 minutos ou até que uma faca inserida no centro de um cupcake médio saia limpa.
Tags de receita:
- Bolo
- sobremesa
- americano
