Anita Schecter
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
Abril é o mês do National Grilled Cheese, que é minha desculpa para comer todas as variações de queijo grelhado que consigo imaginar. Eu realmente não tenho uma desculpa para fazer isso todos os outros meses, exceto que é delicioso. Quero dizer, sério, pão e queijo derretido é comida de conforto.
Quando criança, vi principalmente o queijo americano clássico em pão branco na escola ou nas casas de amigos. As versões de minha mãe tendiam a ser um pouco mais envolvidas e interessantes e ela estava obviamente muito à frente de seu tempo. O queijo mais comum na culinária do Oriente Médio é o feta e, sim, derrete! Lajes grossas de queijo feta, regadas com azeite de oliva, polvilhadas com za'atar e derretidas sobre o pão, são um sabor incrível. Você pode deixar por isso mesmo ou adicionar um pouco mais de substância à minha combinação favorita de beterraba e grão de bico. É como falafel, mas na forma de patty, então basicamente temos um hambúrguer vegetariano com queijo derretido. Yum!
Ingredientes
- 1 beterraba (descascada)
- 1 xícara de grão de bico (cozido; enlatado é bom)
- 2 colheres de sopa de tahine
- 2 colheres de sopa de salsa (picada)
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
- 8 fatias de pão
- 1 xícara de espinafre
- 4 fatias de queijo feta (aproximadamente 1 onça cada, em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de za'atar (mais ou menos conforme necessário)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 375 F.
Descasque e limpe a beterraba e adicione-a ao processador de alimentos. Pulse algumas vezes para quebrar a beterraba.
Em seguida, adicione o grão de bico e o molho de tahine e pulse algumas vezes.
Em seguida, adicione a salsa, farinha de rosca, cominho e alho em pó. Pulso mais algumas vezes para combinar e tempere com sal e pimenta a gosto.
Divida a massa em quatro partes e forme rissóis com cerca de 1, 2 cm de espessura.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos de um lado.
Vire e asse por mais 15 minutos. Retire do forno e gire a temperatura até 400 F.
Prepare os sanduíches adicionando uma quantidade igual de folhas de espinafre para quatro fatias de pão. Cubra cada uma com um empadão de beterraba e grão de bico, seguido por uma fatia do queijo feta. Regue aproximadamente uma colher de chá de azeite sobre cada um, polvilhe um pouco de za'atar e cubra com as quatro fatias restantes de pão.
Regue as partes superiores de cada sanduíche com o azeite restante, coloque na mesma assadeira em que os hambúrgueres estavam e retorne ao forno por mais 15 a 20 minutos ou até o pão ficar marrom dourado claro e o queijo começar a derreter.
Tags de receita:
- Grão de bico
- almoço
- Oriente médio
- inverno
