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- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 375 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 44g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 375 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 25% |
| Gordura saturada 11g | 54% |
| Colesterol 167mg | 56% |
| Sódio 213mg | 9% |
| Carboidratos totais 44g | 16% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 99mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em grego: βασιλόπιτα, pronunciado vah-see-LO-pee-tah
De todas as receitas da Vasilopita , esta é a melhor para fazer em casa, porque a textura é adorável (como um bolo granulado) e se presta à decoração, que é divertida para as crianças. A receita pede farinha auto-crescente.
Ingredientes
- 3/4 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de conhaque
- 4 colheres de sopa de raspas de laranja (casca ralada de duas laranjas)
- 4 xícaras de farinha com fermento
- 3/4 de xícara de leite evaporado
- Opcional: açúcar em pó
- Opcional: coco ralado
- Opcional: marmelada
Passos para torná-lo
Leve todos os ingredientes à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 390 F / 200 C.
Bata a manteiga em uma tigela. Batendo continuamente, adicione em ordem: o açúcar, bem devagar, depois os ovos, um de cada vez, e finalmente o conhaque.
Ainda batendo, polvilhe com casca de laranja ralada para distribuir uniformemente por toda a massa. Adicione o leite e a farinha, uma pequena quantidade de cada vez.
Farinha uma torneira redonda de 12 "a 13" de diâmetro (assadeira com 2 a 3 "de lado) e despeje a massa.
O bolo vai assar por um total de 45 minutos, mas, no meio do caminho, quando começar a assar, embrulhe uma moeda em papel alumínio e insira a moeda cuidadosamente na massa, empurrando-a para baixo logo abaixo da superfície. (Inserir a moeda quando o bolo estiver ligeiramente firmado impedirá que caia no fundo.) Coloque-o em qualquer lugar, exceto no centro exato do bolo.
Continue assando até terminar. Deixe esfriar por 5 minutos. Coloque um prato grande por cima da tapsi e inverta-o para que o bolo saia no prato. Pegue um segundo prato (para servir) e coloque-o sobre o bolo, inverta-o para colocar o bolo do lado certo.
Deixe o Vasilopita esfriar por 4 horas antes de servir.
Coberturas e Decorações
(Veja a foto) Peneire o açúcar de confeiteiro para cobrir (decorações opcionais).
Brasão levemente com geléia e polvilhe com coco ralado (decorações opcionais).
Tradições de cortar a vasilopita
Cada família tem sua própria tradição em cortar o Vasilopita , mas todos eles têm uma coisa em comum: o desejo de boa sorte no novo ano. Tradicionalmente, as peças são cortadas cerimoniosamente pelo chefe da família e alocadas à igreja (Santíssima Trindade e Virgem Maria), depois o chefe da família (homem), sua esposa, seus filhos (do mais velho ao mais novo), outros membros da família por o grau de parentesco, depois convidados. A moeda ou medalhão pequeno (flouri, pronunciado flu-REE) é uma tradição que simboliza uma medida extra de boa sorte para quem fica com a peça onde ela foi escondida durante o cozimento, e isso pode causar um sério confronto se a propriedade da moeda for contestada. Portanto:
ao inserir a moeda, insira paralela à maneira como uma faca cortará, para permanecer em uma peça;
ao fazer o primeiro corte, declare em voz alta quem coloca os pedaços em ambos os lados da faca, para que não haja disputas;
se uma moeda acaba entre duas peças, a peça que tem a maior parte recebe a moeda.
!Αλή Χρονιά! Feliz Ano Novo!
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