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Receita de Vasilopita (bolo grego de ano novo)

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Anonim

Athina Psoma / Getty Images

  • Total: 65 minutos
  • Preparação: 20 mins
  • Cozinhe: 45 minutos
  • Rendimento: 8 a 10 porções
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Diretrizes nutricionais (por porção)
375 Calorias
20g Gordo
44g Carboidratos
7g Proteína
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Informação nutricional
Porções: 8 a 10 porções
Quantidade por porção
Calorias 375
% Valor diário*
Gordura total 20g 25%
Gordura saturada 11g 54%
Colesterol 167mg 56%
Sódio 213mg 9%
Carboidratos totais 44g 16%
Fibra alimentar 1g 3%
Proteína 7g
Cálcio 99mg 8%
* O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição.
(As informações nutricionais são calculadas usando um banco de dados de ingredientes e devem ser consideradas uma estimativa.)

Em grego: βασιλόπιτα, pronunciado vah-see-LO-pee-tah

De todas as receitas da Vasilopita , esta é a melhor para fazer em casa, porque a textura é adorável (como um bolo granulado) e se presta à decoração, que é divertida para as crianças. A receita pede farinha auto-crescente.

Ingredientes

  • 3/4 xícara de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 6 ovos
  • 4 colheres de sopa de conhaque
  • 4 colheres de sopa de raspas de laranja (casca ralada de duas laranjas)
  • 4 xícaras de farinha com fermento
  • 3/4 de xícara de leite evaporado
  • Opcional: açúcar em pó
  • Opcional: coco ralado
  • Opcional: marmelada

Passos para torná-lo

    Leve todos os ingredientes à temperatura ambiente e pré-aqueça o forno a 390 F / 200 C.

    Bata a manteiga em uma tigela. Batendo continuamente, adicione em ordem: o açúcar, bem devagar, depois os ovos, um de cada vez, e finalmente o conhaque.

    Ainda batendo, polvilhe com casca de laranja ralada para distribuir uniformemente por toda a massa. Adicione o leite e a farinha, uma pequena quantidade de cada vez.

    Farinha uma torneira redonda de 12 "a 13" de diâmetro (assadeira com 2 a 3 "de lado) e despeje a massa.

    O bolo vai assar por um total de 45 minutos, mas, no meio do caminho, quando começar a assar, embrulhe uma moeda em papel alumínio e insira a moeda cuidadosamente na massa, empurrando-a para baixo logo abaixo da superfície. (Inserir a moeda quando o bolo estiver ligeiramente firmado impedirá que caia no fundo.) Coloque-o em qualquer lugar, exceto no centro exato do bolo.

    Continue assando até terminar. Deixe esfriar por 5 minutos. Coloque um prato grande por cima da tapsi e inverta-o para que o bolo saia no prato. Pegue um segundo prato (para servir) e coloque-o sobre o bolo, inverta-o para colocar o bolo do lado certo.

    Deixe o Vasilopita esfriar por 4 horas antes de servir.

Coberturas e Decorações

    (Veja a foto) Peneire o açúcar de confeiteiro para cobrir (decorações opcionais).

    Brasão levemente com geléia e polvilhe com coco ralado (decorações opcionais).

Tradições de cortar a vasilopita

Cada família tem sua própria tradição em cortar o Vasilopita , mas todos eles têm uma coisa em comum: o desejo de boa sorte no novo ano. Tradicionalmente, as peças são cortadas cerimoniosamente pelo chefe da família e alocadas à igreja (Santíssima Trindade e Virgem Maria), depois o chefe da família (homem), sua esposa, seus filhos (do mais velho ao mais novo), outros membros da família por o grau de parentesco, depois convidados. A moeda ou medalhão pequeno (flouri, pronunciado flu-REE) é uma tradição que simboliza uma medida extra de boa sorte para quem fica com a peça onde ela foi escondida durante o cozimento, e isso pode causar um sério confronto se a propriedade da moeda for contestada. Portanto:

    ao inserir a moeda, insira paralela à maneira como uma faca cortará, para permanecer em uma peça;

    ao fazer o primeiro corte, declare em voz alta quem coloca os pedaços em ambos os lados da faca, para que não haja disputas;

    se uma moeda acaba entre duas peças, a peça que tem a maior parte recebe a moeda.

!Αλή Χρονιά! Feliz Ano Novo!

Tags de receita:

  • bolo
  • sobremesa
  • grego
  • novos anos
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