Anita Schecter
- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 302 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 302 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura Saturada 5g | 27% |
| Colesterol 17mg | 6% |
| Sódio 639mg | 28% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 4g | 13% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 186mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Eu sou basicamente obcecado com bolos. Não importa se é doce ou salgado, levo minhas crostas muito a sério e sempre faço as minhas. Ah, e "quiche sem casca" é um completo mistério. Quero dizer, para mim, apenas suga toda a alegria da refeição. Mas voltando às crostas.
Doces doces devem ter crostas doces e eu sou um tipo de fabricante de crosta de manteiga e açúcar. Mas as crostas salgadas são ainda mais divertidas porque se prestam a todos os tipos de adições de sabor. Queijo, ervas e especiarias são ótimas maneiras de dar sabor a uma massa saborosa. Mas também brinco com as gorduras. Eu faço todas as crostas salgadas de manteiga na maioria das vezes, mas vegetais como abóbora e batata-doce são ótimos em uma crosta, assim como o azeite.
O sabor de uma crosta de azeite é muito friável e muito saboroso. Completamente diferente de uma crosta típica, mas tão, tão bom. As beterrabas adicionam um toque de doçura natural e o queijo feta traz aquele salgado salgado que une tudo. Como acompanhamento com jantar ou almoço com salada, este é um dos meus favoritos.
Ingredientes
- Para a crosta:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de água (fria)
- Para o preenchimento:
- 2 beterrabas (qualquer cor)
- 1/2 xícara de queijo feta (desintegrado)
- 1 colher de chá de za'atar
Passos para torná-lo
- pastelaria
- Escovar
- Oriente médio
- assar
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o sal e o fermento em pó.
Adicione o azeite e misture até que toda a farinha esteja coberta com o óleo.
Adicione a água fria e continue misturando para formar uma bola de massa.
Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa esfria, adicione a beterraba a uma panela de água fervente e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
Escorra e deixe esfriar o suficiente para descascar e fatiar finamente. Observe que uma mandolina funciona melhor para isso, mas você também pode usar uma faca afiada.
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Estenda a massa, em uma superfície enfarinhada, a cerca de 20 cm de diâmetro.
Coloque as camadas das beterrabas fatiadas a cerca de 10 cm da borda da massa.
Polvilhe um pouco de za'atar e um pouco de queijo feta desintegrado em cada camada de beterraba.
Enrole as bordas da massa e junte. Não há necessidade de torná-lo perfeito.
Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 40 a 45 minutos ou até a massa ficar marrom dourada clara.
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