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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 351 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 41g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 351 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 24% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 114mg | 38% |
| Sódio 399mg | 17% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 41g | |
| Cálcio 42mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Você pode usar esse método em praticamente qualquer tipo de filé de peixe grosso, se o salmão não estiver disponível. As ervas, o vinho e o salmão dão um sabor fabuloso, enquanto a bandeja de alumínio facilita a limpeza e mantém a grade limpa. Se não conseguir grelhar, assar o salmão em um forno muito quente.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de salmão (filé desossado, com cerca de 2, 5 cm de espessura, é preferível final grande)
- 1/2 limão
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 1 colher de chá de maionese (pode substituir a manteiga)
- Opcional: 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta limão
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de ervas daninhas secas
- 1/4 colher de chá de páprica doce húngara
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Faça uma bandeja com uma folha dupla de papel resistente, grande o suficiente para o filé de salmão, dobrando um pedaço longo ao meio e dobrando os quatro lados.
Pulverize todo o interior da bandeja com spray de cozinha.
Coloque a bandeja de alumínio em uma bandeja ou bandeja de metal para transportar para a grelha.
Coloque o filé de salmão na bandeja de alumínio com a pele voltada para baixo (ou desossada para cima, se estiver sem pele). Esprema o suco de salmão e polvilhe com vinho branco. Espalhe a parte superior do salmão com a maionese.
Em uma tigela pequena, misture sal kosher, cebola em pó, alho em pó, pimenta, orégano, manjericão e erva-doce.
Polvilhe a mistura uniformemente por cima do salmão e cubra com o pimentão doce.
Coloque a assadeira com a bandeja de alumínio em uma grelha quente.
Transfira a bandeja de papel alumínio para a grelha quente.
Cozinhe em uma grelha quente coberta por 10 minutos por polegada de espessura do filé de peixe.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Não cozinhe demais ou será seco e desagradável. Não é necessário virar. O salmão é feito quando fica uma cor rosa claro e se sente firme quando pressionado suavemente com as costas de um garfo. O peixe branco é feito quando fica opaco. Este método funciona melhor com filés grandes e grossos. Use uma espátula para levantar o salmão da pele e servir. Decore com fatias de limão, se desejar.
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