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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Marinado Tempo: 8 horas
- Rendimento: 6 porções
Este frango de abacaxi é marinado em uma mistura de suco de abacaxi e molho de soja e depois é coberto com fatias de abacaxi e grelhado ou grelhado com perfeição. Sirva o frango com arroz e ervilhas cozidas ou abobrinha grelhada ou berinjela para uma deliciosa refeição de verão.
O frango pode secar rapidamente na grelha ou sob o frango, por isso tome cuidado para não cozinhar demais. Os sucos da marinada e o cozimento cuidadoso produzirão frango saboroso e suculento.
Sirva cada peito de frango com uma fatia de abacaxi - grelhado ou grelhado, se desejado - ou petiscos de abacaxi.
Ingredientes
- 6 metades de peito de frango desossadas (sem pele)
- 2 xícaras de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1/4 de xícara de molho de soja com baixo teor de sódio (ou aminoácidos de coco)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Opcional: 1 colher de chá de sambal (molho de pimenta asiática)
- 12 fatias de abacaxi (ou cerca de 1 xícara de abacaxi em cubos)
Passos para torná-lo
Instruções de frango grelhado
Junte os ingredientes.
Bata suavemente os peitos de frango entre as folhas de filme plástico apenas o suficiente para torná-los razoavelmente uniformes em espessura.
Em uma tigela grande e não reativa, em um recipiente ou em um saco com fecho, combine o suco de abacaxi, o molho inglês, o molho de soja e o açúcar mascavo; misture bem. Adicione 1 colher de chá de sambal, se desejar.
Coloque os peitos de frango no recipiente ou saco com a marinada. Gire as peças para garantir que estejam bem revestidas com o molho. Adicione mais suco de abacaxi, se necessário, para cobrir.
Cubra o recipiente e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
Lubrifique a grade da grelha liberalmente e aqueça a grelha em fogo médio-alto, cerca de 375 F a 400 F.
Retire os pedaços de frango da geladeira e descarte a marinada.
Grelhe o frango - e as fatias de abacaxi, se desejado - em fogo direto médio-alto por apenas alguns minutos de cada lado, ou até que o frango registre pelo menos 50 ° C em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango. Tome cuidado para não cozinhar demais, ou o frango estará seco.
Instruções de frango grelhado
Junte os ingredientes.
Para grelhar o frango, pré-aqueça o frango e coloque o frango marinado em uma panela bem untada com óleo. Grelhe cerca de 10 a 15 cm da fonte de calor por cerca de 8 a 12 minutos, girando aproximadamente na metade do tempo de cozimento. A temperatura interna deve atingir pelo menos 165 F após alguns minutos de tempo de descanso.
Adicione as fatias de abacaxi, se estiver usando, aproximadamente na metade do tempo de cozimento e vire-as para dourar os dois lados.
Gorjeta
- De acordo com as diretrizes do USDA, a temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. A temperatura aumentará um pouco se você amarrar o frango com papel alumínio imediatamente e deixar descansar por alguns minutos.
Tags de receita:
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